【OHソレみ～よ】「キノコと真鯛のお手軽リゾット」の作り方（2020/11/14）

2020年11月14日の『モモコのOH！ソレ！み～よ！』で紹介されたレシピは『キノコと真鯛のお手軽リゾット』。材料や作り方、ポイントはこちら！

キノコと真鯛のお手軽リゾット

旬のきのこを使った簡単あったか料理！

教えてくれるのは「トラットリア アルベロ」の小谷達シェフ（≫ お店の情報はこちら！）

材料

（2人前）

1. 真鯛（切り身）　80g
2. お好みのキノコ（しめじ・エリンギ・ひらたけなど）80ｇ
3. 冷やごはん（200g）

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［リゾットオイルベース］

4. サラダ油　25g
5. にんにく　15g
6. ケチャップ　10g
7. めんつゆ　20g
8. 水　180cc
9. 青ネギ　適量
10. すだちピール　少々

作り方

1. にんにくはみじん切りにする。
みじん切りには「ぶんぶんチョッパー」がオススメ！材料を入れてヒモを引っ張るだけ！

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2. 真鯛に塩を振り、サラダ油を塗る。
サラダ油を塗ることでパリっと仕上がる
3. グリルで焼き上げる。
4. フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒める。
5. 香りが立ってきたら、青ネギ（白い部分）を加える。
6. めんつゆ・ケチャップを加える。
めんつゆ：かつお節の香ばしさがアンチョビの代用に！
ケチャップ：コクと酸味が出てすっきり食べやすくなる
7. キノコ類・塩（ひとつまみ）を加え炒める。
8. 火が通ったら水（180cc）を入れ、煮詰める。
9. 冷やごはんを加え、混ぜ合わせる。
煮詰める時間で水分量を調節する
10. 皿に盛り付け、焼いた真鯛をのせる。
11. 青ネギ（青い部分）・すだちピールをのせて完成！

レシピを教えてくれたシェフのお店

今日レシピを教えてくれたシェフのお店はこちら！

リゾットといえばなんだか難しそうなイメージですが、とっても簡単にできましたね♪ めんつゆとケチャップを入れるのにはびっくり。特にめんつゆがアンチョビの代用になるとは！ちょっと想像つきにくいですが、実際作って試してみようかと思います^^

▼関西テレビ「モモコのオーソレミーヨ！」
毎週土曜 午後2：25～2：55
出演：ハイヒールモモコ、西川ヘレン、重岡大毅（ジャニーズWEST）兵動大樹（矢野・兵動）、藤本景子(関西テレビアナウンサー)