2020年10月21日放送のNHK『あさイチ』は不安解消！セロトニン大作戦！こちらのページではセロトニンを増やすために大事な「トリプトファン」を効率的に摂取できるレシピ「大豆の和風ミネストローネ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
不安解消！セロトニン大作戦
「なんとなくイライラする」「何をするにもやる気がおきない」･･･そんな不安やイライラを解消するのが、脳内で分泌されて心のバランスを保ってくれる神経伝達物質「セロトニン」。「セロトニン」を増やせすことで、「ストレスや不安の解消」「やる気アップ」はもちろん、「よく眠れる」「スッキリ起きられる」なんて効果もあるんだとか。
番組では『日光』『呼吸』『運動』の他に、『食事』でセロトニンを増やす方法も紹介されました。食事でセロトニンを増やすのに大事なのは「トリプトファン」！
そこでこちらのページでは、番組で紹介された「トリプトファン」を効率よく摂取できるレシピを紹介します！
大豆の和風ミネストローネ
トリプトファンも摂れ、野菜もたっぷり食べられるお得なスープ♪
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2人分）
- 蒸し大豆 80ｇ
- 玉ねぎ 1/4個
- かぼちゃ 60ｇ
- にんにく 1/2片
- だし汁 300ml
- トマト缶（カット） 100ｇ
- みそ 大さじ1
- 塩 少々
- サラダ油 適量
- パセリ 適量
作り方
- 玉ねぎ・かぼちゃは1㎝角に切る。にんにく・パセリはみじん切りに。
- 鍋にサラダ油を引き、にんにくを入れて炒める（弱火）。
- 香りが立ってきたら、玉ねぎ・かぼちゃを加えてさらに炒める。
- 野菜に油が回ったら、トマト缶を加え、少し炒める。
- 蒸し大豆・だし汁を加えて煮込む（7～8分）。
- 味噌・塩を加えて味を調える。
- 器に盛り、パセリを散らして完成！
トマトと味噌は両方ともうま味が強く、相性抜群！
その他紹介されたレシピ
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，駒村多恵,中川安奈 他
ゲスト：鈴木紗理奈
専門家ゲスト：有田秀穂さん（医師・東邦大学名誉教授）
