2020年10月1日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「えのきと鶏ささ身の蒸し炒め」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
えのきと鶏ささ身の蒸し炒め
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
教えてくれたのは、料理研究家の田口成子さん。
材料
（2人分）
- 鶏ささみ 100ｇ
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 酒 大さじ1/2
- 片栗粉 大さじ1/2
- えのきだけ 1パック（200ｇ）
- 小松菜 100ｇ
- 塩 小さじ1/3
- みりん 小さじ2
- しょうゆ 小さじ2
- 酒 大さじ1
- 水 大さじ1
- 削り節 4ｇ
- サラダ油 大さじ1
- ごま油 大さじ1
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［Ａ］
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作り方
- 鶏ささみは筋を取って縦半分に切り、斜めに1㎝幅に切る。
- 塩・こしょう・酒を振り、片栗粉を全体にまぶす。
- えのきだけは根元を落とし、長さを半分に切る。
- 小松菜は4～5cm長さに切り、茎と葉に分ける。
- ［Ａ］を混ぜておく。
- フライパンにサラダ油とごま油を熱し（強めの中火）、ささみ・小松菜の茎を炒める。
- ささみの色が変わったら、えのきだけ→小松菜の葉の順に加える。
- 混ぜ合わせた［Ａ］を加え、フタをして1～2分蒸す（中火）。
- 火を強め、汁気を飛ばしながら全体を炒め合わせる。
- 削り節を加え、さっと混ぜたら完成！
その他紹介されたレシピ
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，駒村多恵 他
