【魔法のレストラン】北野ホテル山口流「15分で簡単パエリア」の作り方

2020年9月23日放送の『水野真紀の魔法のレストラン』は、神戸北野ホテル・山口シェフが「フライパン1つで出来る！15分で簡単パエリア」を教えてくれました！作り方やポイントはこちら！

15分で簡単パエリア

料理人：神戸北野ホテル 総料理長 山口浩シェフ（≫ お店の情報はこちら）

パエリアといえば、時間をかけて作っても味が薄かったり、ごはんが硬かったり…おうちで作るには難しいイメージがありますが、なんと15分でうま味凝縮されたパエリアが出来るんです！さらに“ある食材”と合わせるだけで本格的なお店の味に！

（出典：http://www.mbs.jp/mahou/）

材料

（2人分）

1. 生米　150g
2. トマト缶　100g
3. 干しシイタケ(すりおろす)　ティースプーン1杯
4. 生ハム　20g
5. シーフードミックス　240g
6. きのこ（舞茸・しめじ・えのき などお好みで）　合わせて120g
7. パプリカ(赤・黄)　60g
8. 絹さや　6枚
9. おろしニンニク　2g
10. 玉ねぎ　30g
11. 水　500g　＊水分調節しながら
12. オリーブオイル　適量
13. レモン　1/2個
14. 塩　適量
15. コショウ　適量

作り方

1. 生米は15～30分浸水しておく。
浸水しておくことで炊き時間短縮に！
2. フライパンにオリーブオイルをひき、シーフードミックス・きのこ・パプリカを入れ、塩・コショウして炒める。
3. 一旦取り出す。
4. 同じフライパンで、玉ねぎ・ニンニクに塩をしながら炒める。
5. 透明になったら、生米を加え、お米が透明になるまで炒める。
透明になるまで炒めることで仕上がりがほどよい硬さに！
6. トマト缶・水を加え。2分ほど沸かす（強火）。
7. すりおろした干しシイタケ・刻んだ生ハムを加える。
塩など調味料で漬け込んだ生ハムでうま味プラス！
8. 取り出しておいた具材を放射線状に並べる。
9. フタをして2分ほど焼く（弱火）。
10. 水分がなくなりチリチリという音が聞こえ出したら火を止め、3分以上蒸らす。
11. 絹さや・レモンをのせて完成！

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▼MBS毎日放送「魔法のレストラン」
水曜 19時00分～19時56分
出演者：水野真紀 長野博 ロザン(菅広文・宇治原史規) ゆん(ヴァンゆん) 山口浩(「神戸北野ホテル」総料理長) 河田直也(MBSアナウンサー) 浅越ゴエ 福本大晴（関西ジャニーズJr./Aぇ!group) 角紳太郎(関西ジャニーズJr.)