2018年5月14日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「しらす」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは？紹介されたレシピはこちら！
「しらす」の簡単アイデアレシピ
今日の食材はしらす。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪
しらすのふんわりご飯
- 細かく切った小松菜をゴマ油で炒める。
- あつあつのご飯に合わせる。
- めんつゆ・すりゴマをあわせる。
- ご飯をせいろにうつし、錦糸卵・しらすをのせ15分ほど。
蒸す。
- 刻みネギと海苔をトッピングする。
蒸すことでしらすがより柔らかくなり、うま味が全体になじむ
しらすのホットサンド
蒸す。
蒸すことでしらすがより柔らかくなり、うま味が全体になじむ
子どもに人気のホットサンド♪
- ドライフルーツ（イチゴ・キウイ・オレンジなど）をハサミで細かく切る。
- マヨネーズをかけて一晩置く。
- （２）のマヨネーズをかけたドライフルーツをよく混ぜ、パンに塗る。
- パンにしらすをのせ、ホットプレートで焼く。
- その横でピザ用チーズを焼き、溶けてきたらもう片方のパンに付け、サンドする。
しらすの揚げ春巻き
しらすと野菜がたっぷり入った揚げ春巻き♪
- 小さめに切ったキャベツを塩もみし、タケノコはカツオだし・醬油で炊いて切る。
- 春巻きの皮にシラスをのせ、①のタケノコ・キャベツ・大葉を入れて巻く。
- 約170℃の油で揚げる。全体がきつね色になったら完成。
しらすとそら豆のオムレツ
旬の味を閉じ込めたオムレツ♪
- 皮をむいたそら豆をバターで炒め、塩コショウをする。
- バターを引いたフライパンに卵を流し入れ、①のそら豆・しらすをのせる。
- お皿にかえしてオムレツの形にする。
- 和風のあんをかける。
- 最後にかいわれ大根をトッピングすれば完成。
しらすの惣菜パンケーキ
とってもおしゃれな惣菜パンケーキ♪
- フライパンに刻んだネギ・しらすを入れ、オリーブオイルをかけて弱火で炒める。
- ホットケーキミックスに卵・牛乳・オリーブオイルを加えて混ぜる。
- （１）の炒めたしらす・ねぎを加えて混ぜる。
- 型に流し入れチーズ・アーモンドをのせる。
- オーブントースター（約150℃）で約30分焼く。
しらすオイルの冷製パスタ
アイデアの効いたしらすパスタ♪
［しらすオイル］
- ミックスナッツを袋に入れ、すりこぎなどで砕いておく。
- しらすにオリーブオイルをかけて火にかける。
- しらすがカリカリになるまで炒め、刻んだニンニクを加える。
- （１）のミックスナッツを加え、火を止めてオリーブオイルをたっぷり入れる。
- レーズン・クコの実を加える。
- 粗熱が取れたら完成。
※瓶などに移せば約1カ月保存できる
［しらすオイルの冷製パスタ］
- 茹でて冷やしたパスタを皿にのせる。
- クリームチーズ・パセリ・しらすオイルを加える。
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2020.06.15
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖
