2020年9月9日放送の『ソレダメ!あなたの常識は非常識!?』はみそ汁の新常識。こちらのページではその中で紹介された火を使わなず5分でできる「簡単冷や汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
みそ汁の新常識
暑い日にもピッタリの「冷や汁」。でも作るとなると、アジの干物を焼いて身をほぐしたり…面倒くさい！
そこで、今日は火を使わずに5分で出来る簡単冷や汁の作り方を教えてもらいました♪
教えてくれたのはミシュラン2つ星の名店「分とく山」本店料理長の阿南優貴さん（≫ お店の情報はこちら）。
（2020年版のミシュランでは1つ星）
火を使わなず5分でできる「簡単冷や汁」
ツナ缶と家にある食材で！簡単！冷や汁の格上げワザ♪
生きたままの乳酸気を採ることができるので免疫力アップに！
材料
（4人分）
- 信州味噌 大さじ4
- ツナ缶 2缶
- きゅうり 2本
- 塩 小さじ1
- 大葉 10枚
- 白ごま 大さじ4
- 木綿豆腐 1/2丁
- 水 500cc
作り方
- きゅうりを薄めの小口切りにする。
- 塩（小さじ1）をまぶし、軽く揉む。
- 大葉は細切りにして水にさらしておく。
- ボウルに味噌を入れ、ツナ缶をオイルごと入れてあえる。
- ごまを入れて混ぜる。
- 水を加えて混ぜる。
- 豆腐を細かくちぎって入れる。
- きゅうりの水分を絞って加える。
- 器に盛り付け、大葉を添えれば完成！
塩もみすることで余分な水分が抜け、シャキシャキに！
ツナ缶はオイルごと入れる
ツナ缶のオイルにはかつお節と同じうまみ成分「イノシン酸」が入っている→ダシいらず！
レシピを教えてくれたお店
分とく山
住所：東京都港区南麻布5-1-5
TEL：03-5789-3838
ミシュランガイド
＊「分とく山」は「ミシュランガイド●」で1つ星を獲得しています。
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▼テレビ東京「ソレダメ!～あなたの常識は非常識!?～」
水曜 18時55分～21時00分
出演：若林正恭、春日俊彰（オードリー）、高橋真麻
ゲスト：小籔千豊、北斗晶、増田貴久、DJ KOO、浜口京子、王林、はいだしょうこ
