2020年9月8日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は、冷凍トマトで作る「インド風トマト炒り卵」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
「冷凍トマト」レシピ
夏が終わり、旬が過ぎていくトマトを冷凍して使い切る「冷凍トマト」レシピを紹介！
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
教えてくれたのは、料理研究家の枝元なほみさん。
「冷凍トマト」の作り方
- トマト（5～6個）のヘタを取り、ジッパー付きの保存袋に入れる。
- 空気を抜いて口を閉じ、トマトを押しつぶす。
- シート状にし、バットなどにのせて冷凍する。
＊必要な分ずつ、いろいろな料理に使えます♪
＊冷凍庫で1～2ヶ月保存可能
インド風トマト炒り卵
材料
（2人分）
- 冷凍トマト 約120ｇ
- 卵 3個
- 玉ねぎ 1/4個
- ししとうがらし 5本
- 青とうがらし 1/2～1本（お好みで）
- サラダ油 大さじ1.5
- クミンシード 小さじ1弱（あればでOK）
- カレー粉 小さじ2
- 塩 小さじ1/2弱
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにする。ししとうがらし・青とうがらしは小口切り。
- フライパンにサラダ油を熱し、クミンシードを炒める（中火）。
- 気泡ができて香りが出てきたら、玉ねぎを入れて炒める。
- 玉ねぎが軽く透き通ってきたら、ししとうがらし・青とうがらしを入れ、サッと炒める。
- カレー粉・塩を加えてサッと混ぜる。
- 冷凍トマトを加え、2～4分汁気がなくなるまで煮詰める（強めの中火）。
- 溶き卵を加え、30～40秒混ぜずにおき、まわりが固まったらザックリ混ぜる。
- お好みの加減まで火を通したら完成！
その他紹介されたレシピ
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，駒村多恵 他
