2020年9月6日放送の『相葉マナブ』はマナブ!ご当地名産品ごはん。こちらのページではその中で紹介された福岡県「いわし明太子」を使った「冷や汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
マナブ!ご当地名産品ごはん
今回は「ご当地名産品ごはん」！
旅行に行って空港や道の駅で見かけたらついついお土産に買ってみたくなる日本全国の名産品。今日はその名産品をちょっとした工夫でだらに絶品になるとっておきレシピを生産者さんや地元の方から教えてもらいます！
いわし明太子を使った「冷や汁」
福岡県の「いわし明太子」を使ったアレンジレシピ♪
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（2人分）
- いわし明太子 1尾
- きゅうり 1本
- みょうが 2個
- なす 1本
- 塩 小さじ1/2
- 麦味噌 50ｇ
- 水 400ml
- ごはん 300ｇ
- 大葉 2枚
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作り方
- いわし明太子をアルミホイルで包む。
- トースターで火が通るまで焼く（約20分）。
- きゅうり・みょうがは2㎜幅の輪切りにする。ナスは2㎜幅の半月切り。
- ボウルにきゅうり・みょうが・ナスを塩を入れ、塩もみする。
- 10分ほど置き、水気を切る。
- 麦味噌を水で溶く。
- 塩もみした野菜を入れる。
- 焼いたいわし明太子は骨を取り、身をほぐす。
- 水で洗ったごはんに冷や汁を野菜ごとかける。
- ほぐしたいわし明太子をのせる。
- 刻んだ大葉をのせて完成！
▼「いわし明太子」を使ったレシピはこちらもチェック！
その他紹介されたレシピ
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二（バイきんぐ）
