2020年9月1日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”は「えのきたけ」を特集！こちらのページではその中で紹介された「エノキ麺のシーフードおすまし」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
クイズとくもり「えのきたけ」
いよいよ9月！秋の始まりです。秋といえば「キノコ」！ということで、今日は「えのきたけ」を大特集！
いつでもスーパーに並んでいて、しかも値段も手ごろ。でも「えのきたけ」を使うと言えば、いつも脇役。でもそれじゃもったいない！今回は「えのきだけ」を主役に！を合言葉に美味しさや栄養パワーを引き出すテクニックを紹介！
エノキ麺のシーフードおすまし
えのきたけの「つるつる」食感を楽しむ！
ポイントは「冷やす」こと。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2～4人分）
- エノキタケ 1袋
- シーフードミックス 200ｇ
- 水 600ml
- 白だし 大さじ3
- しょうが（すりおろし） 適量
作り方
- 火をつける前のフライパンに水・白だし・シーフードミックス・細かく裂いたえのきたけを入れる。
- 火をつけ、5～6分加熱する（中火）。
- ひと煮立ちしたらアクを取り、火を止める。
- 粗熱を取り、冷蔵庫へ入れて冷やす。
- 食べる直前におろししょうがをのせて完成！
その他紹介されたレシピ
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，駒村多恵, 副島淳，藤原薫 他
