2020年8月29日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、千葉県八千代市の「パクチー」。こちらのページではその中で紹介された『イカと夏野菜のパクチーペースト和え』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
千葉・八千代市「パクチー」
今日の食材は千葉県・八千代市のパクチー！
実は根が甘くておいしかった!? 今回紹介する「パクチーシスターズ」のパクチーは根まで食べられるやわらかいパクチーです♪ 今日はそのパクチーを使ったレシピを紹介！
イカと夏野菜のパクチーペースト和え
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- イカ 100ｇ
- じゃがいも 大2個
- エリンギ 100ｇ
- ズッキーニ（黄） 1本
- ニンニク 1/2片
- パクチーペースト 60ｇ
- サラダ油 小さじ2
- 粉チーズ 5ｇ
- オリーブオイル 小さじ2
作り方
- じゃがいもは皮をむいてひと口大に切る。
- 水から茹で、柔らかくなったらお湯を捨て、再度火にかけて水分を飛ばす。
- ズッキーニ・エリンギは乱切りにし、下茹でする。
- にんにくは薄切りに。
- イカは内臓を除き、輪切りにする。
- フライパンにサラダ油を引き、ニンニクを入れて火にかける。
- 香りが立ってきたらイカを入れて炒める。
- じゃがいも・エリンギ・ズッキーニを加え、炒める。
- パクチーペーストを加え、全体に絡める。
- 器に移し、粉チーズ・オリーブオイルをかけたら完成！
「パクチーペースト」のお取り寄せ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：青山テルマ
