2020年8月15日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、神奈川県茅ケ崎市「トルコナス」。こちらのページではその中で紹介された『トルコナスの揚げ浸し』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
神奈川・茅ヶ崎市「トルコナス」
今日の食材は神奈川県茅ケ崎市の真っ白なトルコナス！（≫ トルコナスとは？）
トルコナスの揚げ浸し
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- トルコナス 1個
- パプリカ（赤・黄） 各1/2個
- 万願寺唐辛子 4本
- ミニトマト（赤・オレンジ） 各2個
- 揚げ油 適量
- カツオだし 400cc
- 砂糖 10ｇ
- しょうゆ 10ｇ
- みりん 10ｇ
作り方
- トルコナスはヘタを取り、横半分に切ってくし切りにする。
- 万願寺唐辛子は竹串で数か所穴をあける。
- パプリカは食べやすい大きさに切る。トマトはヘタをとって4等分に切る。
- 鍋にカツオだし・砂糖・しょうゆ・みりんを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせ、火を止める。
- トルコナス・万願寺唐辛子・パプリカを180℃の油で素揚げする。
- 油を切り、（４）のだしに漬ける。
- 粗熱を取り、ミニトマトを加える。
- 冷蔵庫で半日～1日冷やし、味をなじませたら完成！
その他紹介されたメニュー
「トルコナス」を使ったレシピはこちら！
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：須田亜香里
