2020年8月8日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「壺之酢」。こちらのページではその中で紹介された『マグロのユッケ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
福井・小浜市「壺之酢」
今日の食材は福井県小浜市の壺之酢！（≫ 壺之酢とは？）
マグロのユッケ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（1人分）
- マグロ（刺身用） 300ｇ
- 卵黄 1個
- 白ごま 小さじ1
- 大葉 適量
- 壺之酢 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- ごま油 小さじ2
［タレ］
作り方
- マグロを食べやすい大きさ（7～8cmくらいの長さ）に切る。
- ボウルに壺之酢・コチュジャン・しょうゆ・砂糖・ごま油を混ぜる。
- マグロを加え、よく和える。
- 器に大葉をひき、その上に盛りつける。
- 真ん中をへこませ、卵黄をのせる。
- 白ごまをちらせ完成！
「壺之酢」のお取り寄せ
▼ セットもあります♪
●壺之酢：三百年来の伝統製法が醸し出す極上純米醸造酢。夏はさっぱりジュースに割っても◎。焼き魚・納豆・煮物・ラーメンの調味料としても活躍。
●甘酒：米麹を一昼夜発酵させて仕込んだ甘酒。冷やしても温めても美味しく召し上がれます。夏はのイチオシは凍らせてシャーベット♪
●お酢蜜：とば屋の醸造酢「壺之酢」とクセのない純粋アカシヤ蜂蜜をシンプルにブレンド。水や牛乳、炭酸などお好みの飲み物で4倍程度に薄めてお飲み下さい。
●味付けポン酢：ゆず・すだちの果汁をたっぷり使用。とば屋の米酢のかくし味が生きています。お醤油がわりに。お刺身やステーキ、焼き魚やしらすにかけても◎。サラダのドレッシングとして、鍋物や湯豆腐、雑炊などにも使うのもオススメ。
その他紹介されたメニュー
「壺之酢」を使ったレシピはこちら！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：菊池風磨(Sexy Zone)
