2020年7月25日放送の『サタデープラス』は夏に食べたい「美肌料理」。こちらのページではその中で紹介された「豆腐で作る美肌タルタルソース！ヘルシーチキン南蛮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
夏に食べたい！「美肌料理」
夏の強い日差しに負けない美しい肌を食事から作る！肌トラブルの増える夏にこそ食べたい“美肌になれる料理”＝美肌メシ！教えてくれるのは鳥取・米子の「予約が取れない料理教室」の道乃さん。
ヘルシーチキン南蛮
豆腐で作るタルタルソースでカロリーカット＆美肌に！
豆腐：大豆に多く含まれるイソフラボンは美肌作りの優等生！
材料
-
［豆腐マヨネーズ］
- 木綿豆腐 200ｇ
- 酢 大さじ1
- 白味噌 小さじ1.5
- はちみつ 小さじ1.5
- マスタード 小さじ1
- レモン汁 小さじ1
- 塩 少々
- 豆腐マヨネーズ 大さじ4
- らっきょう 4～5個
- ゆで卵 1個
- 鶏むね肉 大1枚
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- しょうがすりおろし 小さじ1/2
- 小麦粉 適量
- 溶き卵 1個分
- しょうゆ 小さじ1/2
- 酢 小さじ1/2
- みりん 大さじ4
- 水溶き片栗粉 適量
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［美肌タルタルソース］
･･････････････････
［チキン南蛮］
［甘酢あん］
作り方
-
［豆腐マヨネーズ］
- 豆腐をキッチンペーパーで包み、重しをして30分程度しっかり水切りをする。
- 豆腐・酢・白味噌・はちみつ・マスタード・レモン汁・塩をフードプロセッサーで混ぜ合わせる→「豆腐マヨネーズ」の完成。
- らっきょう・ゆで卵は細かく刻む。
- 豆腐マヨネーズ（大さじ4）・刻んだらっきょう（大さじ1）・ゆで卵を混ぜ合わせる→「美肌タルタルソース」の完成。
- 鶏むね肉は皮を取り、一口大にカットする。
- 鶏肉にフォークで数か所刺し、酒・しょうゆ・おろししょうがを揉みこみ、10分以上漬け込む。
- 漬け汁をしっかり切り、小麦粉・溶き卵をつける。
- 多めのの油で弱火でしっかり揚げ焼きにする。
- 両面がこんがりキツネ色になれば完成！
- 小鍋にしょうゆ・酢・みりんを沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつけ、甘酢あんを作る。
- 揚げた鶏肉に甘酢あんをかけ、タルタルソースをかけたら完成！
水切りすることで傷みにくくなる
豆腐マヨネーズは一般的なマヨネーズと比べ、カロリー約90％オフ！
このまま野菜につけて食べても美味しい♪
［美肌タルタルソース］
［チキン南蛮］
揚げ焼き＝少量の油で焼くように揚げる調理法
使用する油が少量なので処理も楽！
その他紹介されたレシピ
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▼MBS毎日放送「サタデープラス」
土曜 8時00分～9時25分
出演：丸山隆平(関ジャニ∞) 小島瑠璃子
ゲスト：久本雅美 アンミカ 小瀧望（ジャニーズWEST)
VTR出演：増田明美 バービー 清水麻椰(MBSアナウンサー)
