【家事ヤロウ】グルメ科捜研「ウニボナーラ」の作り方

2020年7月15日放送の『家事ヤロウ』はグルメ科捜研！味覚のプロたちがお店の味を分析して禁断のレシピ化！こちらのページではその中で紹介された「ウニボナーラ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

人気店の味を完コピ！グルメ科捜研

これまで家事に向き合って来なかった家事初心者の３人が家事をゼロから学ぶドキュメントバラエティー『家事ヤロウ』。

今日は「グルメ科捜研」！ドハマリしているお店の味を家でも食べたい！そこで、味覚のプロたちが本気で味を分析する「グルメ科捜研」を結成。味を超厳密に分析して、家事初心者でも簡単に作れるレシピに！

福岡・らるきいの「ウニボナーラ」

福岡No.1パスタ店『らるきい』の「ウニボナーラ」を再現！

（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）

材料

1. パスタ（乾燥）　100ｇ
2. ベシャメルソース（ホワイトソース）　大さじ3
3. 牛乳　20cc
4. 生クリーム　60cc
5. 塩　少々
6. こしょう　少々
7. 塩水ウニ　40ｇ
8. バター　10ｇ
9. 卵黄　2個
10. 野菜スープの素（粉末の野菜だし）　4g
11. 生クリーム（仕上げ用）　10cc
12. 粉チーズ　適量
13. パセリ　適量

作り方

1. 塩を入れたお湯でパスタを茹でる。
2. フライパンにベシャメルソース・生クリーム・牛乳を少しずついれ、ダマにならないように円を描くように混ぜ合わせる。
まだ火にかけない！
3. 溶けたら塩コショウで味を調え、弱火にかけながらゆっくり火を通す。
4. ソースのフチのあたりがフツフツしてきたらウニ・バターを入れ、ウニを崩さないようにそっと混ぜる。
5. ウニに火が通ったら火を止め、卵黄・野菜スープの素を入れ、素早く混ぜる。
野菜スープの素を使って味に深みを出す
6. 茹でたパスタと絡める。
7. 仕上げに生クリーム・粉チーズ・パセリをかけたら完成！

＊福岡の「らるきい」と言えば、先日「バナナマンのせっかくグルメ」で指原さんがオススメのお店として紹介してましたね♪

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出演：バカリズム、中丸雄一(KAT-TUN)、カズレーザー(メイプル超合金)
ゲスト：IKKO、内藤裕子