2020年6月20日放送の『サタデープラス』は料理研究家・浜内千波さんに教わる『超時短レシピ』。こちらのページではその中で紹介された「揚げない麻婆ナス」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
10分でできる『超時短レシピ』
10分でできる『超簡単！時短料理』。教えてくれるのは料理研究家・浜内千波さん。
![浜内千波の太らないおかず完全版 定番料理をカロリーオフ！ （生活シリーズ） [ 浜内 千波 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/2919/9784391642919.jpg?_ex=128x128)
揚げない麻婆ナス
揚げないのでヘルシー！
材料
- ナス 3本
- 豚ひき肉 100ｇ
- ニンニク 5g
- しょうが 5g
- ねぎ 4cm
- 豆板醤 小さじ1
- 味噌 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ0.5
- 酢 小さじ1
- 水溶き片栗粉 大さじ2強
- 油 適量
作り方
- ナスは6等分にくし形に切る。
- にんにく・しょうがはすりおろす。ネギはみじん切りに。
- 豚ひき肉ににんにく・しょうがを加え、菜箸でよく混ぜる。
- フライパンに油を熱し、ひき肉がパラパラになるまで炒める。
- 火を弱め、豆板醤を入れて炒める。
- 味噌を入れて炒め、水・醤油・砂糖を加え、2分ほど加熱してひと煮立ちさせる。
- お酢を加える。
- ナスを皮目を下にして並べる。
- フタをして2分ほど強火で煮込む。
- 水溶き片栗粉でとろみをつける。
- お皿に盛り、刻みねぎをかければ完成！
にんにく・しょうがを入れて混ぜるとたんぱく質を分解し、ひき肉がパラパラになりやすい
酢を入れることで、ナスの色落ち＆えぐみを防ぐ！揚げずに済むのでヘルシー！
レシピ本はこちら！
書籍名 ： 浜内千波の太らないおかず完全版
金額 ： 1,078円（税込）
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ダイエットメニューで定評のある料理家・浜内千波さんの、定番料理のカロリーオフレシピ集。
書籍名 ： 1日130万食を支える栄養士のおうちごはん
金額 ： 1,320円（税込）
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みんなが食べている社員食堂メニューから健康レシピを厳選。元気を約束する定食やおかずが手軽に楽しめる１冊！
浜内千波（ハマウチチナミ）さん
ファミリークッキングスクール主宰。2012年には、より食を探求するためファミリークッキングスクール・ラボを開設。家庭料理を中心に料理からライフスタイルまで、独自の世界を幅広く提案する。自らのダイエット経験を生かしたヘルシー料理などが大好評。雑誌、書籍、テレビ、ラジオ、メニュー開発、講演など多方面で活躍中。
（出典：楽天ブックス）
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▼MBS毎日放送「サタデープラス」
土曜 8時00分～9時25分
出演：丸山隆平(関ジャニ∞) 小島瑠璃子
