2015年8月15日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、岩手県・久慈市の「短角牛」。こちらのページではその中で紹介された『べこ汁』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
岩手・久慈市「短角牛」レシピ
今日の食材は岩手県・久慈市山形町の短角牛！ヘルシーでさっぱりとした味わいの赤身肉で、今人気沸騰中の食材となっています。
べこ汁
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 短角牛すじ肉 250ｇ
- 牛すね肉 300ｇ
- 牛もも肉 500ｇ
- 味噌 適量
- 鷹の爪 1本
- しょうが 2個
- にんにく 1個
- しみ豆腐 2枚
- しょうが（薄切り） 5～6枚
- にら 1/2束
- 水 適量
作り方
- 鍋に水・牛すじ・すね肉・モモ肉・にんにく・しょうが・鷹の爪を入れる。
- 中火で2～3時間ほど煮込む。
- すね肉をひと口大に切って戻す。
- お湯で戻したしみ豆腐をひと口大にちぎって入れ、10分ほど煮込む。
- 煮込んだら味噌を溶き入れて完成！
「短角牛」のお取り寄せ
その他紹介されたメニュー
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：はるな愛
