【サタデープラス】パン作り「フライパンで出来るちぎりパン」

2020年5月30日放送の『サタデープラス』は初心者でもできる！本格パン作り。こちらのページではその中で紹介された「オーブン要らず！フライパンで出来るちぎりパン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

初心者でもできる！本格パン作り

ますだおかだ岡田圭右が人生初のパン作りに挑戦！
教えてくれたのは、料理動画クリエイター・はるあんさん。

オーブン要らず！フライパンで出来るちぎりパン

材料

1. 強力粉　450g
2. 砂糖　30g
3. 塩　4.5g
4. ドライイースト　4.5g
5. バター　30g
6. 牛乳　300ml

作り方

【生地作り】

1. 牛乳（200ml）を電子レンジ（600w）で40秒加熱する（人肌に温める）。
2. ボウルに強力粉・砂糖・塩を入れ、（１）の加熱した牛乳を注ぐ。
3. ゴムベラを使って混ぜる。
4. 全体に粉っぽさがなくなったら、ボウルの中で軽くこねて、ひとまとめにする。

【こねる】

1. のし台で生地をこねる（5～10分ほど）。
2. 生地がしっとりしたらバターをのせ、再び混ぜながらこねる。

【一次発酵】

1. 生地を耐熱容器に入れ、沿わせるようにぴっちりラップをする。
2. 電子レンジ（200w）で2分加熱する。
3. 生地をボウルの中で軽くこねて丸める。
4. 再びラップをぴっちりして、電子レンジ（200w）で1分加熱する。

【分割・成型】
※ドーナツを作る場合は生地の1/3を残しておく！

1. 生地の真ん中までカードで切り込みを入れ、左右を広げて棒状にする。
2. 16等分に切る。
3. 生地の角を底面に集めるようにして丸め、合わせ目をとじる。
4. フライパンにオーブン用シートを敷き、生地を並べる。
生地のとじ目は上にする

【焼成】

1. フライパンにフタをし、火にかける（弱火で1分）。
2. 火を止め、10分間生地を放置する。
3. 10分経ったら、再びフタをしたまま焼く（弱火で15分）。
4. オーブンシートごと大皿に移し、シートを抜いてフライパンに敷く。
5. お皿ごとひっくり返し、生地をフライパンに戻す。
6. 再びフタをして、裏面も焼けば完成（弱火で10分）。

まとめ・感想

その他紹介されたレシピ

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2020.05.30

▼MBS毎日放送「サタデープラス」
土曜 8時00分～9時25分
出演：丸山隆平(関ジャニ∞) 小島瑠璃子