2020年5月30日放送の『土曜はナニする!?』は、きのこ王子・杉浦太陽がヘルシー簡単きのこレシピを伝授！こちらのページではその中で紹介された「ヘルシーきのこ麻婆」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
栄養満点！ヘルシー＆簡単「きのこレシピ」
きのこ博士・杉浦太陽が夏こそ食べるべし！疲労回復＆ダイエットに役立つきのこの楽しみ方を伝授！
ヘルシーきのこ麻婆
うま味倍増！絶品ヘルシーきのこ麻婆。
1人前：92kcal
材料
（2人分）
- きのこ：数種類 合計150g（しいたけ、しめじ、エリンギ、ひらたけ）
- なめこ：1/2パック
- 豚ひき肉：75g
- にんにく：1かけ
- 白ネギ：適量
- 片栗粉：適量
- 豆板醤：大さじ1
- 甜麺醤：大さじ1/2
- オイスターソース：大さじ1/2
- みそ：大さじ1/2
- 塩胡椒：適量
- 鶏ガラスープ：150g
- ゴマ油：適量
- ラー油：適量
- きざみネギ：適量
作り方
- しいたけ・しめじ・エリンギ・ひらたけをカットする（麻婆豆腐の豆腐ぐらいのサイズ）
- ボウルに入れ、塩・コショウ・片栗粉を薄くまぶす。
- ひき肉を炒める（脂が透明になるまで）。
- 白ネギ（みじん切り）・にんにく（みじん切り）を加える。
- 豆板醤・甜麵醬・オイスターソース・味噌を入れて炒める。
- 味付けしたひき肉に（１）のきのこを合わせ、軽く炒める。
- 鶏がらスープ・なめこを入れて煮る。
- ごま油・ラー油で香り付けする。
- 器に盛りつけ、刻みねぎをトッピングしたら完成！
なめこのぬめりでとろみアップ！
＊なめこのヌメリには胃の粘膜を保護する成分が含まれている。
まとめ・感想
今日紹介したのは、今食べるべき！きのこを使ったアレンジレシピ「ヘルシーきのこ麻婆」。まさかの豆腐を使わない麻婆。豆腐の代わりにいろんな種類のきのこを使います。種類を増やすことでうま味が増すんですね！なんだかめちゃくちゃヘルシー。これから暑くなってくると辛いものを食べたくなりますが、ちょうどいいですね♪
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▼関西テレビ「土曜はナニする!?」
土曜 8時30分～9時55分
出演：山里亮太(南海キャンディーズ) 宇賀なつみ 乙葉 田中卓志(アンガールズ) ファーストサマーウイカ 神尾楓珠 デヴィ夫人 柴田英嗣(アンタッチャブル) 杉浦太陽 桐山漣ほか
