【中居正広のニュースな会】料理研究家リュウジ「至高のペペロンチーノ」の作り方

2020年5月16日放送の『中居正広のニュースな会』は週末作りたくなる！簡単おいしい「家グルメ」。こちらのページではその中で紹介された料理研究家リュウジさんの「究極ペペロンチーノ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

週末作りたくなる！簡単おいしい「家グルメ」

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料理研究家リュウジ「究極ペペロンチーノ」

SNSで話題！料理研究家のいいとこ取りレシピ！

材料

1. パスタ（1.4mm・5分茹で）
2. にんにく　2片
3. オリーブオイル
4. 唐辛子　1本
5. 水　350cc
6. コンソメ　小さじ1
7. 塩　ふたつまみ

作り方

1. ニンニクを粗みじん切りにする。
2. フライパンに火を付けない状態でオリーブオイル（大さじ1）・ニンニクを入れる。
3. 火をつけ（強火）、パチパチと音が出てきたら火を弱めて、香りを出す。
4. ニンニクが軽く柴犬色になったら、唐辛子を入れる。
唐辛子は焦げやすいのでニンニクより後で入れる。
5. ニンニクの色がしっかりとした柴犬色になったら、水を入れ、強火にして沸かす。
6. コンソメ・塩を入れる。
7. 水が沸騰したら中弱火にし、パスタを入れる。
8. パスタが茹で上がる前にオリーブオイル（大さじ1）を追加で入れる。
9. パスタが茹で上がったら、火を止めてよく混ぜ、乳化させる。
パスタの乳化：油と水分が混ざり合いソース状になった状態

まとめ・感想

その他紹介されたレシピ

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▼テレビ朝日「中居正広のニュースな会」
土曜 12時00分～12時56分
出演：中居正広 柳澤秀夫 劇団ひとり 古市憲寿 宮田俊哉(Kis-My-Ft2) 久住英二(医師) 島本真衣(テレビ朝日アナウンサー)