2017年3月18日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、千葉県船橋市の「ホンビノス貝」。こちらのページではその中で紹介された『かき揚げ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!
千葉・船橋市「ホンビノス貝」
今日の食材は千葉県船橋市のホンビノス貝!
ホンビノス貝の「かき揚げ」
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)
材料
(4人分)
- ホンビノス貝 32個
- 水 150cc
- 日本酒 150cc
- 生のリ 45g
- 三つ葉 1束
- 揚げ油 適量
- 天ぷら粉 適量
- ホンビノス貝だし汁 100cc
- みりん 100cc
- しょうゆ 100cc
作り方
- 鍋にホンビノス貝・水・酒を入れ、フタをして貝が開くまで中火にかける。
- 貝と汁を分け、貝から身を取り出す。
- (2)のだし汁とみりん・しょうゆを鍋に入れ、火にかけて天つゆにする。
- 三つ葉は2~3cm長さに切る。生のリは適当な大きさに刻む。
- ボウルにホンビノス貝・のり・三つ葉を入れる。
- 天ぷら粉をまぶし、天ぷら粉を少しずつ入れてよく混ぜる。
- 170℃の油にスプーンですくって入れ、カラッと揚げる。
- 天つゆをつけていただく。
「ホンビノス貝」のお取り寄せ
その他紹介されたメニュー
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:野村周平、陣内智則