2020年4月11日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、山梨県富士河口湖町の「キクラゲ」。肉厚プリプリの超ジャンボサイズの国産生キクラゲ！「きくらげの刺身」「きくらげとエビのアヒージョ」「きくらげと空豆の大和揚げ」「きくらげと玉子の中華炒め」「きくらげとひき肉の和え麺」など、アイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
山梨県富士河口湖町「キクラゲ」
本日の舞台は山梨県富士河口湖町。いたるところから富士山を望むことができ、四季を通じて観光客でにぎわうこの土地には、富士山の恩恵をたっぷり受けた極上食材が。それが今回紹介するキクラゲ！
富士山の麓の美しい水で育てられている名人のきくらげは、なんと手のひらサイズのジャンボキクラゲ！
今日はそんな「キクラゲ」を使い、まるごと揚げた「大和揚げ」や、きくらげをたっぷり使った「あんかけ焼きそば」をいただきます♪
ゲストは俳優の勝地涼さん＆ドランクドラゴンの塚地さん！
「国産生キクラゲ」とは
「きくらげ」はクラゲのような形をしていますが、漢字で書くと「木耳」。キノコの一種なんです。古くから食べられてきましたが、実は国内で消費されているキクラゲの約96％が中国産。中国では古くから漢方や薬膳に使われ、不老長寿の薬として珍重されてきたんだそう。
名人はそんな「キクラゲ」を和の食材として美味しく安心して食べられるよう、バナジウムを多く含んだ富士山の天然水で丁寧に育てました。一般的なキクラゲは“乾燥きくらげ”で、水で戻すと子どもの耳ぐらいの大きさ。でも名人のキクラゲは、なんと手のひらいっぱいに広がるジャンボサイズ！生キクラゲの肉厚・コリコリ食感は料理人も虜にしているんだそう。
「日本きくらげ」の栄養成分
ビタミンD、ビタミンB群、鉄分、亜鉛、カルシウム、コラーゲン、不溶性食物繊維、βグルカン、バナジウム等が多く含まれています。また、多くのビタミン群を含んでいるため、疲労回復や老化防止にも有効なんだとか。
また、マンニトール・トレハロースと言った糖質も多く含んでいることから、抗ウイルス作用や免疫力アップも期待できるんだそう。
さらに食物繊維が豊富なので、腸内環境を整える作用も！
（出典：https://nihonkikurage.jp）
紹介されたレシピ
きくらげとエビのアヒージョ
↓ 材料・作り方はこちら！
きくらげの玉子炒め
↓ 材料・作り方はこちら！
きくらげと空豆の大和揚げ
↓ 材料・作り方はこちら！
きくらげのジュージュー麺
↓ 材料・作り方はこちら！
まとめ・感想
きくらげ、美味しいですよね！でもいままであまりこだわったことがありませんでした。生のきくらげなんて売ってるんですね！絶対美味しいに決まってるじゃないですか！！しかも国産で安心。どこに売ってるんだろうと思ったら、お取り寄せもできる！これは買ってみたい！今は外食もできないし、食事作りも大変ですが、食材にこだわるのもいいですね♪
「国産生キクラゲ」のお取り寄せ
国産の生キクラゲはこちら！
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：勝地涼、塚地武雅(ドランクドラゴン)
