【ヒルナンデス】絶品まかない飯「天丼の味がする海鮮チャーハン」の作り方

2018年4月16日の『ヒルナンデス！』で紹介されたまかない飯「天丼の味がする海鮮チャーハン」。材料や作り方はこちら！

一流料理店のまかないを小倉優子＆森三中（村上知子・黒沢かずこ・大島美幸）が徹底調査！

料理人が自分たちのためにありあわせの材料で作る「まかない料理」。３原則は“早い”“美味しい”“簡単”。それは家庭料理にも活用できる技が！

有名店のまかない料理

メニューは「江戸前天丼」のみ、行列ができる人気店「天丼 金子半之助」が教えてくれたのは、摩訶不思議！天丼の味がするあんかけチャーハン！

天丼の味がする海鮮チャーハン

【材料】

（2人前）
海老・イカ・小柱　あわせて100g
卵　2個
長ネギ　20g
しば漬け　少々
サラダ油　少々

ご飯　400g
三つ葉　適量
柚子　適量

塩こしょう　少々
顆粒だし　少々
こいくち醬油　少々

［揚げ玉餡］
めんつゆ（ストレートタイプ）150cc
水　300cc
揚げ玉　30ｇ
ダシを取り終えた後のかつお節　ひとつまみ
水溶き片栗粉　適量

【作り方】

１．鍋に火をつけ、サラダ油をあたためる

２．溶き卵を入れ、軽く炒める

３．刻んだ長ネギ・ご飯を入れる

４．塩コショウ・顆粒だしを小さじ１ずつ加えながら炒める

５．海老・イカ・小柱を混ぜ、醤油を加える

６．刻んだしば漬けを入れて炒める（アクセントになる）

［揚げ玉餡］
１．めんつゆ・水を鍋に入れて沸かす

２．ダシを取り終えた後のかつお節を刻んで入れる

３．水溶き片栗粉を入れ、混ぜてとろみをつける

４．揚げ玉（天かす）を入れてよく混ぜる

チャーハンに［揚げ玉餡］をかけ、三つ葉・柚子をのせれば完成！

▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー) 遠藤章造 博多華丸・大吉 マギー 黒沢かずこ・村上知子・大島美幸(森三中) 藤田ニコル 浅野温子 坂本冬美 小倉優子 坪倉由幸 富永美樹 岡井千聖 岡田紗佳