2020年3月18日放送の『きょうの料理』はゆーママのラクして作り置き「2品でOK！冷凍お弁当ストック」。こちらのページではその中で紹介された「たれカツ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ゆーママの2品でOK！冷凍お弁当ストック
忙しい時に便利な「つくりおき」。今回はゆーママこと松本有美さんがアイデアレシピを伝授！今回は「メインのおかず」と「サブのおかず」2品でできる“冷凍お弁当のストック”。時間があるときに作って冷凍しておけば、朝は解凍するだけでお弁当が完成！
たれカツ
衣にタレを絡ませるので食べる時にソースをかける必要なし！
甘いタレでご飯がすすむ！
材料
（おかずカップ6個分）
鶏むね肉 1枚（300ｇ）
［タレ］
砂糖 大さじ2
ウスターソース 大さじ2
みりん 大さじ１
しょうゆ 大さじ1
白ごま 大さじ１
小麦粉 適量
溶き卵 適量
パン粉 適量
サラダ油 適量
作り方
１．タレ作り。小鍋に砂糖・ウスターソース・みりん・しょうゆ・白ごまを入れ、中火にかける。
２．ひと煮立ちしたら火を止め、冷ます。
３．鶏むね肉は縦半分に切り、12枚の薄いそぎ切りにする。
４．ポリ袋に鶏肉を入れ、サラダ油を入れて全体に絡める。
５．小麦粉→溶き卵→パン粉の順につける。
６．フライパンに1ｃｍ深さまでサラダ油を入れ。中火にかける。
７．170～180℃になったら、両面を2分間ずつ揚げ焼きにする。
８．冷めたらタレをかける。
９．完全に冷まし、2枚ずつおかずカップに入れる → フタ付きの保存容器に入れて冷凍する。
【解凍方法】
１．おかずカップごと耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で1個につき1分～1分20秒加熱する。
まとめ・感想
「冷凍お弁当ストック」3か条
冷凍お弁当ストックを作るときの3か条は下記の通り。
２．完全に冷ましてから冷凍する。
３．完全に解凍してから弁当箱へ。
● 保存について
おかずは完全に冷ましてからおかずカップ（電子レンジ対応のもの）に分けて入れ、フタの保存容器に入れて冷凍する（フタが閉まらないときは、大きめの冷凍用保存袋に入れてもOK）
＊冷凍庫で3週間
その他紹介されたレシピ
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1978年兵庫県生まれ、在住。料理研究家、パンシェルジュ。
夫、長男（16歳）、次男（12歳）、三男（6歳）と両親の7人暮らし。2013年にブログを開設し、そこで紹介する丁寧なレシピとおしゃれなカフェ風スタイリングが話題に。現在は雑誌、広告などで活躍。テレビ出演も多く、『きょうの料理』（Eテレ）の講師としても人気を集める。著書は累計30万部突破。『ゆーママの簡単！ 冷凍作りおき』『ゆーママの30分でこねずにできる魔法のパン』『ゆーママの平日ラクする冷凍作りおき』（以上、小社刊）、『2時間で3日分の献立づくり～7人家族、ゆーママの台所しごと』（KADOKAWA刊）ほか多数。2019年、カフェをオープン予定。
（出典：楽天ブックス）
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