2020年3月15日放送の『相葉マナブ』はマナブ自然薯堀り。こちらのページではその中で紹介された「自然薯とサーモンのグラタン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
マナブ自然薯堀り「自然薯」レシピ
今日は毎年恒例の自然薯堀り！
今回は兵庫県宍粟市で土井さんたちと一緒に“自然薯掘り”に挑戦！そして、自分たちで掘り出した自然薯を使い、奥様方から料理を学びます♪
自然薯とサーモンのグラタン
相性抜群！自然薯とサーモンのグラタン！
宍粟市で育てている色鮮やかで味が濃厚な「しそう森林（もり）サーモン」を使って作ります♪
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（4人分）
自然薯（乱切り用） 150ｇ
自然薯（すりおろし用） 100g
サーモン 100g
牛乳 200ml
コンソメ顆粒 小さじ2
バター 20g
ピザ用チーズ 適量
塩 適量
コショウ 適量
サラダ油 適量
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作り方
１．自然薯（乱切り用）のひげ根を炙って取り、乱切りにして下茹でする。
２．自然薯（すりおろし用）もひげ根を炙って取り、すり鉢ですってとろろにする。
３．とろろに牛乳を少しずつ加えて、よく混ぜ合わる＝「ホワイトソース」。
４．ひと口大に切ったサーモンを油を引いたフライパンで焼き、塩コショウをふる。
５．下茹でした自然薯を加え、焼き色を付ける。
６．牛乳で溶いたとろろを入れる。
７．コンソメ顆粒・バターを加え、弱火で炒める。
８．グラタン皿に移し、ピザ用チーズをのせる。
７．オーブントースター（180℃）で約10分焼き色が付くまで焼けば完成！
まとめ・感想
自然薯を使ったグラタン。具材としての焼いた自然薯だけじゃなく、ホワイトソースにも自然薯！自然薯を使うことで小麦粉を使わなくて済むんだそう。ということは、グルテンフリー。私はやっていませんが、最近流行ってますよね。これならピッタリかも。私もグルテンフリー関係なく食べてみたいです♪
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その他紹介された「自然薯」レシピ
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)
