2020年3月14日放送の『世界一受けたい授業』は肉の名店シェフの魔法のレシピ！こちらのページではその中で紹介された『梅酒ソースのポークソテー』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
肉の名店シェフの魔法のレシピ
おいしい肉料理をおうちでも食べたい！お店の味を家庭で再現！
教えてくれるのは、「肉料理の聖地」と呼ばれる名店「マルディ・グラ」のオーナーシェフ・和知徹さん（≫ お店の情報はこちら）
梅酒ソースのポークソテー
梅酒のコクがクセになる！
（出典：http://www.ntv.co.jp/sekaju/）
材料
（4人分）
豚ロース（1〜1.5センチの厚さ） 4枚
サラダ油 大さじ2
玉ねぎ 1個
にんにく 小さじ1/2強
しょうが 小さじ1強
しょう油 大さじ1
梅酒 大さじ2
［ソース］
梅酒 150mL
しょう油 小さじ1/2
水溶き片栗粉 小さじ2強
作り方
１．豚肉は室温に戻しておく。玉ねぎはスライス、にんにく・しょうがはみじん切り。
２．ボウルに豚肉・玉ねぎ・にんにく・しょうが・梅酒を入れる。
３．軽く揉み、30分漬けこむ。
４．フライパンにサラダ油を引き、漬け込んだ野菜・タレごと肉を焼く（中火で2分）。
５．焼き色が付いたらひっくり返し、裏面を焼く（弱火で4分）。
６．串を刺し、赤い汁が出なければ火が通ったサイン！
７．肉だけをお皿に取り出し、フライパンに梅酒・醤油を加える。
８．水溶き片栗粉でとろみをつける。
９．お皿に盛り付け、お肉にソースをかけたら完成！
・しょうがをきかせて薄切りの豚ロース肉に揉みこんで焼けば美味しい生姜焼きに！
まとめ・感想
豚肉のソテーを美味しくする「梅酒」。これは思いつきませんでした。しかもこのソース、豚肉だけじゃなくて鶏肉や牛肉にも使えるんだそう。しょうが焼きにも使えるんだそうですよ！梅酒を効かせた生姜焼き、めちゃくちゃ美味しそうですよね！ちょうど家に自家製の梅酒と豚肉が！今から早速作ります！
教えてくれたシェフのお店
マルディ・グラ
住所：東京都中央区 銀座8-6-19 野田屋ビルB1
電話番号：03-5568-0222
その他紹介されたレシピ
▼日本テレビ「世界一受けたい授業」
土曜 19時56分～20時54分
出演：堺正章、くりぃむしちゅー
ゲスト：
