2020年2月17日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「チンゲン菜」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは？紹介されたレシピはこちら！
「チンゲン菜」の簡単アイデアレシピ
今日の食材は和歌山県橋本市のチンゲン菜。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪
チンゲン菜のナムル
彩り鮮やか！
【作り方】
１．チンゲン菜の根元を落とし、水洗いする。
２．葉と茎の部分を同時に味わうため、縦に2等分する。
３．ゼンマイの水煮・細切りしたニンジンをごま油で炒める。
４．チンゲン菜を加えてしんなりするまで炒める。
５．ボウルにごま油・白ごま・醤油・鶏がらスープの素・ツナを合わせる。
６．炒めた具材を（５）に合わせ、和える。
チンゲン菜の味噌焼きおにぎり
香ばしい香りが食欲をそそる！
【作り方】
１．洗ったチンゲン菜を細かく刻む。
２．油の代わりにマヨネーズを引いたフライパンでチンゲン菜と卵を炒める。
３．あたたかいご飯に鮭フレーク・炒めた具材を混ぜる。
４．おにぎりを作る（崩れないよう強めににぎる）。
５．みりんと砂糖を合わせた味噌を表面に塗る。
６．オーブンで焦げ目が付くまで焼く。
チンゲン菜のグリーンシチュー
体の芯から温まる！
【作り方】
１．沸騰したお湯でチンゲン菜をサッと茹でる。
２．ミキサーでペースト状にする。
３．一口大に切った鶏肉・玉ねぎ・ニンジン・サツマイモを炒める。
４．具材がつかるまで水を加え、アクを取りながら約15分煮込む。
５．具材がやわらかくなったらペースト状にしたチンゲン菜を入れる。
６．シチューのルウを加え、トロミが出るまでなじませる。
７．ざく切りにしたチンゲン菜・牛乳を加え、ひと煮立ちさせる。
チンゲン菜の柿酢豚
フルーツ王国ならでは！「柿」を使ったメニュー
【作り方】
１．豚肉に刻みしょうが・醤油・砂糖・酒を揉みこみ、片栗粉をまぶす。
２．多めの油で炒め、一旦取り出す。
３．適当な大きさに切った白ネギ・パプリカ・エリンギ・干し柿を炒める。
４．甘酢タレ（ケチャップ・砂糖・醤油・酢・塩）を加える。
５．炒めた豚肉を戻し、加熱する。
６．大きくざく切りにしたチンゲン菜を加える（食感を残すため最後に加える）。
７．水溶き片栗粉でとろみをつける。
ロールチンゲン菜の梅肉あんかけ
さっぱりヘルシー！
【作り方】
１．お皿の上にチンゲン菜を1枚ずつ並べ、ラップをして電子レンジで約1分加熱する。
２．ラップの上に葉と茎の向きを交互になるよう敷き詰める。
３．塩・コショウ・醤油で下味をつけた鶏のひき肉・梅干しの果肉をのせる。
４．ラップをつけたまま棒状に巻く。
５．中まで火が通るよう約15分間蒸す。
６．あんづくり。梅肉付きの種・水・かつお節・醤油をひと煮立ちさせる。
７．種を取り出し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
８．ロールチンゲン菜を食べやすい大きさに切り、あんをかける。
チンゲン菜のキッシュ
子どもから大人まで大満足！
【作り方】
１．小さめにカットしたチンゲン菜・ベーコン・玉ねぎを炒める。
２．豆乳・卵を混ぜ合わせたボウルに炒めた具材を加え、塩コショウで味付けする。
３．薄力粉・バター・卵黄で作ったタルト生地を型に押し広げる。
４．（２）を流し込み、ピザ用チーズを加える。
５．余熱したオーブンで約40分間焼く。
▽その他紹介された「チンゲン菜」のレシピ
今日の食材はチンゲン菜。1年中手ごろな値段で買えて主婦にはうれしい野菜ですよね。個人的にはほうれん草や菊菜とかより、根元があまり土で汚れてなくて洗いやすいのが嬉しかったりします^^;
今日気になったのは「チンゲン菜の味噌焼きおにぎり」。これだと野菜嫌いの子どもでも食べれたりしないかな？焼いておいて保存することもできそうだし、ちょっと小腹が空いたときにちょうどよさそうですよね♪
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖
