2020年2月2日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのは、千葉・市原市の姉崎だいこん。こちらのページではその中で紹介された「たたき大根の豚バラ鍋」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
千葉・市原市「姉崎だいこん」
今日の食材は千葉県市原市の姉崎だいこん。「姉崎だいこん」は市原市の姉崎地区で栽培・収穫されている特産の大根。水分量が多く甘いのが特徴です♪
たたき大根の豚バラ鍋
冬にピッタリ！「たたき大根の豚バラ鍋」♪
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（4人分）
- 大根 2/3本
- 大根（おろし用）1/3本
- 豚バラ肉 200ｇ
- かつお昆布だし 500ml
- しょうゆ 大さじ2
- 塩 小さじ1
- 酒 50ml
- ゆず 適量
作り方
- 皮をむいた大根を3cmの厚さに切り、4等分にする。
- 密閉袋に入れ、めん棒などでしっかり叩く。
- 大根の下（先端部分）を鬼おろしでおろす。
- かつお昆布だしが入った鍋に醤油・塩・酒を入れ、強火でひと煮立ちさせる。
- ひと煮立ちしたら、叩いた大根・5cm幅に切った豚バラ肉を入れる。
- 大根おろし（鬼おろし）をのせ、煮込む（中火で約10分）。
- 大根に火が通ったら、ゆずの皮をすりおろして完成！
＊しっかり叩くことで味が染み込む！
＊鬼おろしでおろすことで食感もいきる。
＊鬼おろしを入れると大根の甘みが増す！
まとめ・感想
この季節にピッタリの鍋メニュー。大根おろしをたっぷり入れて、体にもよさそうですよね♪ 鬼おろしを作るためには、今家で作ってるおろし器ではできないかも。とりあえず普通の大根おろしでやってみようかなー。
同じ日に紹介されたレシピ
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)
