2020年1月27日放送の『新説!所JAPAN』はブリ。こちらのページではその中で紹介された大分県臼杵市の定番ブリ料理「りゅうきゅう」「きらすまめし」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
「ブリ」のアレンジレシピ
所ジョージが日本にまつわる身近な謎に迫る知的バラエティー『新説!所JAPAN』。
今回のテーマは「ブリ」！
かぼすブリのりゅうきゅう
「りゅうきゅう」の語源「大分の漁師が沖縄の漁師に作り方を教わり持ち帰った」と言われている。
材料
ブリ（刺身用）
ニンニク
ショウガ
醤油
みりん
酒
ネギ
作り方
１．ニンニク・しょうがを千切りにする。
２．ボウルに（１）を入れ、しょう油・みりん・酒で味付けする。
３．一口サイズに切ったブリをタレの中へ。
＊アジ・タイ・サバ・カンパチなどいろんな魚を混ぜてもOK！
４．器に盛り、最後にネギを添える。
きらすまめし
「きらすまめし」は臼杵の方言。
きらす＝おから
まめし＝まぶす
材料
ブリ（刺身用）
ねぎ
みょうが
青じそ
酢
かぼす
おから
白だし
作り方
１．ブリ（刺身用）を食べやすい大きさに切る。
２．ブリ・ネギ・みょうが・青じそを混ぜる。
３．酢を入れ、かぼすを絞りかける。
４．おからに白だしを加え、軽く炒める。
５．炒めたおからを冷やし、ブリと合わせる。
まとめ・感想
大分県臼杵市で作られている地元のブリ料理。あまりに美味しそうだったので、思わずメモしました。どちらもお酒のアテにもよさそう！簡単に作れるのもいいですね♪
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▼フジテレビ・関西テレビ「新説!所JAPAN」
月曜 19時00分～20時00分
出演：所ジョージ、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)
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