2020年1月27日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「サバ」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは？紹介されたレシピはこちら！
「サバ」の簡単アイデアレシピ
今日の食材は福井県小浜市のサバ。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪
サバのピリ辛どんぶり
タレが味の決め手！
【作り方】
１．サバを三枚おろしにし、一口大に切って塩をふっておく。
２．タレ作り。醤油・酢・砂糖・ラー油・おろしニンニク・刻みねぎを合わせる。
３．サバに片栗粉をまぶし、フライパンで焼く。
４．ご飯にゴマをふり、キャベツの千切りをのせる。
５．焼いたサバをのせ、タレをかけたら完成！
＊このタレ、「よだれ鶏」に使うタレなんだそう。
サバの柚子ジャム煮
子どもにも大人気の一品！
【作り方】
１．鍋に酒・みりんを入れて火にかける。
２．水・砂糖・醤油・柚子ジャムを加える。
３．湯通ししたサバの切り身を入れ、落としブタをして15～20分煮込む。
＊柚子ジャムでサバの臭みが消える！
サバぬた
超定番のご当地料理！
【作り方】
１．しめサバを刺身状に切る。
２．ネギを3～4cm幅に切り、塩を加えた熱湯でサッと茹で、ザルにあげてさましておく。
３．すりゴマを軽くすり、味噌・砂糖・酢・からしを入れて混ぜる。
４．しっかり水気を切ったネギ・しめサバを加えて和える。
サバ缶の炊き込みご飯
サバ缶を使った簡単料理！
【作り方】
１．米・水を入れた炊飯釜に薄口醤油・酒・みりん・塩を入れる。
２．サバの水煮缶をほぐして入れる。
３．さらにコーン・細く切ったしょうがを加え、軽く混ぜる。
４．だし昆布をのせて、スイッチオン！
５．炊けたら、だし昆布を取り出し全体を混ぜる。
６．紅しょうがをトッピングしていただく。
なまぐさ汁
焼きサバを使った伝統料理！
【作り方】
１．焼きサバの頭を落とし、だし昆布と一緒に鍋に入れて火にかける。
２．サバの身は大きめにほぐしておく。
３．沸騰したら、だし昆布とサバの頭を取り、砂糖・塩・しょうゆ・酒を入れる。
４．しいたけ・しめじ・ちくわ・かまぼこ・水で戻した麩・豆腐を入れて少し煮込む。
５．焼きサバの身とネギを加える。
サバのトマト味噌煮
作り方は超簡単！煮込まなくてもできる！
【作り方】
１．皮に切り目を入れたサバをポリ袋に入れ、ミニトマトを加える。
２．味噌・砂糖・水・酒・みりん・ケチャップ・しょうゆを混ぜ、具材にかける。
３．水の入ったボウルにつけて空気を抜き、袋を縛って真空状態にする。
４．沸騰した鍋にポリ袋を入れ、中火で約10分加熱する。
５．火を止め、約10分置く。
＊ご飯にも合う一品です♪
▽その他紹介された「サバ」のレシピ
まとめ・感想
サバって手ごろに手に入りますが、レシピのレパートリーに困るんですよね^^; でも今日紹介されたレシピはどれも簡単で美味しそう！すぐに作れそうなものばかりで助かりますね♪ スタジオでも試食していた「サバのピリ辛どんぶり」気になりますよね。よだれ鶏のタレを使っていて美味しそう！サバ缶を使った炊き込みご飯も簡単で便利だし、ポリ袋で作るトマト味噌煮もお鍋を汚さず作れて助かる！順番に作っていきたいと思います♪
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖
