2020年1月9日放送の『ヒルナンデス！』で紹介された小林まさみ先生の木金レシピ。「回鍋肉風肉味噌キャベツ」の作り方についてまとめました！冷蔵庫の残り物であと２日乗りきる週末レシピ。材料やポイントなど詳しい情報はこちら！
冷蔵庫の余り物が大変身！週末を乗り切る「木金レシピ」
木曜日にもなると先週末に買い込んだ食材が減っていき、冷蔵庫の中はスカスカに…そんな少ない材料で夕食のレシピを考えるのは大変…。
そんな主婦のためのお助けお料理企画残りモノであと2日乗り切る「木金レシピ」！
木金レシピを教えてくれるのは、日テレの長寿料理番組「キューピー3分クッキング」で人気の小林まさみ先生。
今回は小林先生のお義父さんがお手伝い！1人前たった96円でできる「回鍋肉」、1人前150円！絶品「天津飯」など、今日も簡単で美味しいレシピが続々登場！
≫ 小林まさみさんのレシピ本はこちら！
回鍋肉風 肉味噌キャベツ
野菜嫌いの子どもでも美味しく食べられる簡単レシピ！
材料費は1人前96円！
材料
（4人分）
キャベツ 1/2個（400ｇ）
ピーマン 3個（100g）
豚バラ薄切り肉 180ｇ
サラダ油 適量
しょうゆ 小さじ1
酒 小さじ1
［味噌ダレ］
味噌 大さじ1＋1/2
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
おろしニンニク（チューブ） 少々
豆板醤 お好みで
作り方
１．キャベツを3cm大にカットする。
＊甘くておいしいのでキャベツは芯も使う！
２．ピーマンを一口大にカットする。
３．耐熱ボウルにキャベツ・ピーマンを入れ、サラダ油（大さじ1/2）をかけ、混ぜ合わせる。
＊油をかけて加熱すると炒めたような風味に！フライパンで炒めるより手間と時間がかからず簡単♪
４．ふんわりラップをして電子レンジ（600ｗ）で3分加熱する。
＊野菜は電子レンジで加熱するとやわらかくなり食べやすい！
５．タレの材料を合わせておく。
６．豚バラ肉を3cm幅にカットし、しょうゆ・酒を揉み込み下味を付ける。
＊豚肉は下味を付けた方がより美味しくなる！
＊トレイの上で揉み込み、余計な洗い物を増やさない！
７．フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を熱し、豚肉を炒める。
８．肉の色が変わったら、味噌ダレを絡ませる。
９．電子レンジで加熱した野菜の水分を拭き取る。
＊味が薄まらないよう、水分はよく拭き取る！
10．お皿に野菜を盛り付け、炒めた豚肉をのせる。
＊＊アレンジ＊＊
春巻きの皮で包んで揚げるとおつまみに！
アレンジ：肉味噌キャベツの春巻き
【材料】（1人分）
回鍋肉風 肉味噌キャベツ 80ｇ
春巻きの皮 1枚
油 適量
【作り方】
１．春巻きの皮で「肉味噌キャベツ」を包む（巻き終わりは水をつけて留める）。
２．フライパンに油（少な目）を入れ、170℃に熱する。
３．約3分揚げたら完成！
まとめ・感想
とっても簡単な「回鍋肉風 肉味噌キャベツ」。何より1人前の材料費が100円を切るのが嬉しいですね。通常の回鍋肉は豚肉と一緒に野菜も炒めますが、今回の作り方では野菜は電子レンジで加熱するだけ。この方がシャキシャキ感も残って美味しそう！加熱するときに油をかけるのがポイントですね。これだけで炒めたような風味になるんだとか。豚肉を炒めながら野菜を加熱できるので、時短にもなりますね♪ 大人は豆板醤を入れてピリ辛にするとお酒のアテにもピッタリかも！
小林まさみ先生のレシピ本はこちら！
キューピー3分クッキングでおなじみの小林まさみ先生。レシピ本も出版されています♪
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▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
横山裕(関ジャニ∞) 高橋茂雄・八木真澄(サバンナ) 中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST) 友近 小島瑠璃子
ゲスト：清野菜名 横浜流星 かが屋 岡田圭右(ますだおかだ) 長谷川忍(シソンヌ)
