2019年12月9日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「春菊」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは？紹介されたレシピはこちら！
「春菊」の簡単アイデアレシピ
今日の食材は滋賀・守山市の春菊。
お鍋だけじゃない!春菊てんこ盛りレシピ！産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪
βカロテン、ビタミンＣ、ミネラルが豊富に含まれ、免疫力向上や自律神経を整える働きを持つ
春菊の餃子
にんにくやニラを使わずあっさり食べやすい！
【作り方】
１．春菊は根元を落とし、5等分くらいに切る。
２．豚ミンチに白菜のみじん切り・春菊を合わせる。
３．しょう油・酒・ごま油・鶏ガラスープ・しょうがを加え、よく混ぜてタネを作る。
４．市販の餃子の皮でタネを包み、フライパンに並べる。
５．水溶き片栗粉とごま油をかけ、フタをして蒸し焼きにする。
６．こんがり焼き色が付くまで焼く。
７．酢醤油や酢コショウをつけていただく。
春菊のピザ
シンプルだけどクセになるおいしさ！
【作り方】
１．春菊は茎の部分は小さめに、葉は大きめに切る。
２．オリーブオイルを回しかけ、電子レンジで約1分加熱する。
３．春菊がしんなりしたら、市販のピザ生地にたっぷりのせる。
４．ちりめんじゃこ・ピザ用チーズをのせる。
５．250℃のオーブンで焼き目が付くまで焼く。
春菊のすき焼き風チャーハン
甘辛い味がたまらない！
【作り方】
１．春菊の茎を細かく刻む。
２．食べやすい大きさに切った牛肉を炒め、しょう油と砂糖で味付けする。
３．春菊・ご飯を加え、炒める。
４．チャーハンを器に盛り、上に温泉卵をのせる。
春菊のお好み焼き
キャベツの代わりに春菊をたっぷり！
【作り方】
１．春菊の葉の部分を1～2cmの長さに切る。
２．お好み焼き粉に牛乳・絹ごし豆腐を加える。
３．たっぷりの春菊・えび・天かすを加え、全体をよく混ぜ合わせる。
４．フライパンに生地を流し込み、豚肉をのせる。
５．フタをして両面に焼き色が付くまで焼く。
６．ポン酢とかつお節をかけていただく。
＊山芋の代わりに豆腐を入れることでふわふわに仕上がる！
春菊のポタージュ
【作り方】
１．春菊は約2cmの長さに切る。
２．鍋にバターを溶かし、薄切りにした玉ねぎ・春菊をしんなりするまで炒める。
３．コンソメスープを加え、6～7分中火で煮る。
４．ミキサーにかけ、なめらかになったら鍋に戻して火にかける。
５．牛乳を加え、塩コショウで味を調える。
６．器に移し、生クリームをたらせば完成！
春菊とホタテの中華炒め
絶妙なコンビネーション！
【作り方】
１．春菊を約5cmの長さに切る。
２．ホタテに酒・塩で下味を付けてから、小麦粉をまぶす。
３．フライパンでホタテの両面を焼く。
４．春菊を加え、しんなりするまで炒める。
５．コンソメスープ・しょう油・砂糖・塩・コショウ・オイスターソースを合わせる。
６．合わせ調味料を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
▽その他紹介された「春菊」のレシピ
ふと最近「春菊」を食べていないことに気付きました。昔はこの季節になれば、主に鍋料理で春菊が大活躍していましたよね。水菜をはじめ、いろんな葉物野菜が増えてきたからなんでしょうか。今日改めてレシピを見ていると、美味しそう！またスーパーで探してみようと思います。免疫力も向上するそうなので、この時期にはピッタリの食材ですよね♪
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖
