【ちちんぷいぷい】塩昆布入り！ラタトゥイユ丼

2018年4月13日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”のコーナーで紹介されたレシピは『塩昆布入り！ラタトゥイユ丼』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピは『黒ごま麻婆豆腐丼』です♪

今週のテーマは「ちょっとの工夫でうまい丼」。

塩昆布入り！ラタトゥイユ丼

担当：松本 喜宏先生（トラットリア パッパ）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

【材料】

（2人分）
春キャベツ　200ｇ（約1/4個）
玉ねぎ　125ｇ（約1/2個）
にんじん　30ｇ（約1/4２本）
茄子　90ｇ（1本）
赤パプリカ　1/4個
黄パプリカ　1/4個
絹さや　1/2パック
塩昆布　15ｇ
トマト缶（ダイスカット）200ｇ
白ワイン　50cc
オリーブオイル　大さじ2.5
温泉たまご　2個
パルメザンチーズ　適量（多め）
ご飯　適量

【作り方】

［下ごしらえ］
絹さや：すじを取って4等分に切る
にんじん：5㎜厚さの半月切り
春キャベツ：1.5㎝角のさいの目切り
玉ねぎ：1.5㎝角のさいの目切り
ナス：皮をむき1.5㎝角のさいの目切り
パプリカ：1.5㎝角のさいの目切り

１．鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎ・にんじんを入れてフタをし、柔らかくなるまで弱火で10分ほど蒸し焼きにする

２．野菜が柔らかくなったら火を止め、ナス・パプリカ（赤・黄）・春キャベツを加え、全体がしんなりするまで炒める

３．白ワインを加え一煮立ちさせる。トマト缶・塩昆布を加え、フタをせずに弱火で10分程煮込む（9分ほど経ったところ絹さやを加える）

４．塩を入れて味を調える

５．器にご飯を入れて④をかける

６．温泉たまごをのせ、パルメザンチーズをたっぷりかけて完成！

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50