【相葉マナブ】相葉くんのお返し料理しいたけ編「麻婆しいたけ」の作り方

2019年11月24日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのはしいたけ。農家のみなさんに「しいたけ」を使ったレシピを紹介してもらいました。そして、相葉くんからのお返し料理は…『麻婆しいたけ』！作り方はこちら！

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旬の産地ごはん「しいたけ」
- 麻婆しいたけ
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旬の産地ごはん「しいたけ」

今日の食材は長野県東御市のしいたけ。

今回訪れたのは長野県東御市。今日お世話になる農家さんは、天然の木の丸太を使った「原木栽培」でしいたけを育てています。そのため、一般的にスーパーで売られているしいたけより、香りや味が良く肉厚で歯ごたえのあるしいたけが出来るんだとか。そんな絶品しいたけを使った料理を教えていただきました。

相葉くんからのお返し料理、いつも麻婆と炒飯の2択ですが・・・今回は！？

麻婆しいたけ

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

（4人分）
しいたけ　4個
豚ひき肉　150ｇ
きざみにんにく　1片
きざみしょうが　1片
しょうゆ　大さじ2
豆板醤　小さじ1/2
酒　大さじ2
砂糖　大さじ1
鶏がらスープ　200ml
水溶き片栗粉　大さじ2
サラダ油　適量
ごま油　適量
山椒　適量
青ネギ　適量

作り方

１．しいたけは軸を切り取り、6等分に切る。

２．中華鍋にサラダ油を熱し、にんにく・しょうが・しいたけ・豚ひき肉を入れて炒める。

３．肉に火が通ったら、しょうゆ・豆板醤・酒・砂糖・鶏ガラスープを入れて煮立たせる。

４．水溶き片栗粉でとろみをつける。

５．ごま油・山椒を加える。

６．お皿に盛り、小口切りにした青ネギを散らす。

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まとめ・感想

恒例の相葉くんお返し料理。いつも麻婆かチャーハンですが、今回はマーボー！確かにしいたけを使った麻婆って美味しそうですよね♪ めちゃくちゃ合いそう！作り方はいつもの通り（笑）なんか作ってるところを見てると、再放送かって思うぐらい毎回一緒ですよね。そりゃほぼ同じもの作ってるから当たり前か（笑）でも実はここが結構好きだったりします^^;