2019年9月23日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「豆苗」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは？紹介されたレシピはこちら！
「豆苗」の簡単アイデアレシピ
今日の食材は徳島県徳島市の豆苗。
えんどう豆の新芽である豆苗は、たんぱく質やビタミンＢ・Ｃ、βカロテンなど豆類と葉物野菜に含まれる栄養を併せ持つバランス抜群の緑黄賞野菜。1年を通してスーパーに並び、お値段も気候に左右されず安定して100円前後、しかもお家で再生が可能という家計的にもありがたい食材です♪
今日は超簡単！豆苗を使ったアイデアメニューが続々登場！マンネリになりがちなメニューにひと工夫！産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪
１．1日2回程度水を交換する。
２．直射日光が当たらないところに置く。
豆苗と冷しゃぶのナムル
とっても簡単！さっぱりおいしい！
【作り方】
１．豆苗は根元を落とし、半分の長さに切る。
２．熱湯でさっと湯がき、キッチンペーパーで水気をしっかり取る。
３．豚肉を茹で、お湯を切って冷ます。
４．ボウルに移し、中華だし・おろしニンニク・ごま油・ごまを加え、全体をよく和える。
豆苗茶碗蒸し
電子レンジでできる超簡単レシピ
【作り方】
１．溶き卵に水・白だしを加えて混ぜる。
２．耐熱の器にサラダチキン・カニカマ・ちくわ・スプーンですくった豆腐を入れ、卵液を注ぐ。
３．半分の長さに切った豆苗をのせる。
４．ラップをして電子レンジ（500ｗ）で約5分温める。
ゆで鶏の豆苗バター蒸しのせ
シャキシャキの口当たりがたまらない！
【作り方】
１．鶏むね肉に酒・あらびきこしょう・塩をふる。
２．熱湯に入れて5分茹で、火を止めてそのまま25分、余熱で火を通す。
３．鶏肉を取り出し、水分を拭いて食べやすい大きさにスライスする。
４．フライパンにバターを引き、4分の1の長さに切った豆苗を入れ、酒・塩を加える。
５．フタをして約1分蒸し煮する。
６．お皿にスライスした玉ねぎ・鶏むね肉・豆苗の順にのせる。
７．お好みのドレッシングをかけ、トマトを添える。
＊ドレッシングを変えることで味変ができます♪
豆苗たまご丼
卵と豆苗だけでできる！中華だしが香る豆苗たまご丼
【作り方】
１．熱湯に中華だし・中華ペーストを加えて中華スープを作る。
２．溶き卵を入れ、全体が浮いてきたら豆苗を入れる。
３．豆苗がしんなりしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
４．あったかいごはんの上にのせる。
５．のりをのせたら完成！
豆苗の豚巻き
ごはんもお酒もススム！
【作り方】
１．豚肉に塩コショウをふる。
２．半分の長さに切った豆苗を豚肉で巻く。
３．片栗粉をまぶし、両面にこんがり焼き色が付くまで焼く。
４．酒・酢・醤油・鶏ガラスープを合わせてタレを作る。
５．タレを豚巻きに回しかけてフタをし、中火で1分蒸し焼きにする。
豆苗と椎茸の和風カルボナーラうどん
豆苗が引き立つ！和風カルボナーラ
【作り方】
１．バターでベーコンを炒め、焼き色が付いたら椎茸を加える。
２．半分の長さに切った豆苗をたっぷり入れ、塩コショウで味を調える。
３．茹でたうどんに生卵・出汁醤油を絡める。
４．豆苗とベーコン・椎茸をのせる。
▽その他紹介された「豆苗」のレシピはこちら
豆苗はホント便利！安い上に家でもう一回再生できるのがいいですよね。とってもお得♪ なんとなくいつも同じようなメニューばっかり作っていましたが、今回紹介されたいろんなレシピに挑戦してみるのもいいですね♪
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖
