2019年9月14日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、スーパーフード「アマランサス」。アマランサスを使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
スーパーフード「アマランサス」
今日の舞台は長野県伊那市。
この地でいただくのは、高栄養価で今世界でも大注目のスーパーフード「アマランサス」。
今世の中は雑穀ブーム。美と健康のためにさまざまな雑穀がお米と一緒に食べられていますが、中でもずば抜けて栄養価が高いのが、驚異の穀物と呼ばれている「アマランサス」。
他の雑穀に比べ、日本人が不足しがちな食物繊維や鉄分、カルシウムの含有量が高く、貧血予防や便秘予防にも効果があると言われている、特に女性には優しい食材。NASAでは宇宙飛行士の食べ物として推奨しているんだとか。
スーパーフードといえば「キヌア」も有名ですが、「キヌア」よりも「アマランサス」の方が粒が小さく、いろんな料理に混ぜて使ったり、トッピングとして使うことができます。そして小粒でも栄養価は高いんです。
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ゲストは北村匠海さん！ポテトサラダやタルタルソースに「アマランサス」を加えるとプチプチ食感がたまらない！また、リンゴを煮詰めて作るアップルバターも登場します♪
紹介されたレシピ
アマランサスポテトサラダ
↓ 材料・作り方はこちら！
アマランサスを使ったタルタルソース
↓ 材料・作り方はこちら！
アマランサスのネバネバ丼
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アマランサストマトパスタ
↓ 材料・作り方はこちら！
まとめ・感想
スーパーフード「アマランサス」、聞いたことはありましたが詳しく知りませんでした。健康や美容にいいだけでなく、美味しいのもウレシイですね。プチプチとしたはじける食感に、クセになるモチモチ感。まるで魚卵のようにも感じるんだそう。いろんなものに足して使えるのがいいですよね。ネットショップでも多く売っているので、早速買って試してみたいと思います♪
「アマランサス」のお取り寄せはこちら
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「アップルバター」のお取り寄せはこちら
「アップルバター」とはリンゴを煮詰めたペーストのこと。本場アメリカでは保存食としても良く使われています。トーストやクラッカーにつけて食べるのはもちろん、料理の隠し味としても最適！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：北村匠海
