2019年8月30日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは「豚肉で元気」。今日は「豚バラの中華風焼肉」を紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
テーマ「豚肉で元気」
上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪
今週のテーマはお料理で夏の疲れを吹きとばせ！「豚肉で元気」。
豚バラの中華風焼肉
担当の先生：中国料理 石川智之先生
みんな大好き!ご飯がすすむ生姜焼き風の炒めもの
（出典:番組HP）
材料
（2人分）
豚バラ肉（焼肉用） 180ｇ
玉ねぎ 80ｇ
キャベツ（せん切り） 80ｇ
ミニトマト ４個
油 適量
［漬けだれ］
塩麹 小さじ２
おろしにんにく 小さじ1/2
香菜（みじん切り） 大さじ１
しょうゆ 小さじ１
オイスターソース 小さじ１
甜麺醤 小さじ１
すりごま 小さじ２
ごま油 小さじ２
今回のポイント
・豚肉を漬けだれに15分以上漬ける。
・強火で焦げ目がつくまで炒める。
作り方
［下ごしらえ］
玉ねぎ：繊維に沿って１cm幅に切ってほぐす
１．豚バラ肉に［漬けだれ］の塩麹・おろしにんにく・香菜をもみ込む。
２．［漬けだれ］のしょうゆ・オイスターソース・甜麺醤・すりごま・ごま油を加えて混ぜ、15分以上置く。
３．フライパンに油（少量）を熱し、玉ねぎを中火で炒める。
４．豚肉を加え、火が通るまで炒め、強火にして焦げ目がつくまで炒める。
５．器に盛り、キャベツ（せん切り）・ミニトマトを添える。
まとめ・感想
豚バラ肉の焼肉。お値段も手ごろでいいですね。塩麴や香菜が入った漬けダレが気になります。どんな味なんでしょう？ごはんにとっても合うメニューなんだそう。豚肉は疲労回復に効くビタミンＢ１が豊富に含まれているので、夏バテしがちなこの時期にピッタリなメニューです。
前回のレシピはこちら！
▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：新納慎也
