2019年8月20日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。今日は「いわしの中華風天ぷら」を紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
テーマ「簡単スピードメニュー」
上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪
今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。
いわしの中華風天ぷら
担当の先生：中国料理 石川智之先生
下味と衣にワザあり！いくつでも食べられる天ぷら♪
（出典:番組HP）
材料
（2人分）
いわし（開き） ５尾
トウチージャン 小さじ２
香菜（シャンツァイ） 適量
紅しょうが ５ｇ
レモン 1/4個
花椒粉（ホァジャオフェン） 小さじ1/4
塩 小さじ２
揚げ油 適量
［衣］
天ぷら粉 大さじ４
水 大さじ３
油 大さじ４
今回のポイント
・いわしはトウチージャンで下味をつける。
・衣に油を少しずつ加える。
作り方
［下ごしらえ］
いわし：半分に切る
香菜：粗みじん切り
紅しょうが：粗みじん切り
１．いわしにトウチージャンをもみ込む。
２．（１）に香菜・紅しょうがを加えて混ぜる。
３．衣の天ぷら粉・水を混ぜ、油を少しずつ加えながら混ぜる。
４．いわしに衣を混ぜ、170℃の揚げ油で揚げる。
５．いわしがカリッとなったら取り出して器に盛る。
６．くし形に切ったレモンと、花椒粉・塩を混ぜて添える。
まとめ・感想
今日のメニューは「いわしの中華風天ぷら」。いわしの天ぷらって美味しいですよね。下味に豆鼓醤を揉みこみ、さらに香菜（シャンサイ）と紅ショウガでしっかり味付けしているのがいいですね♪ ポイントは衣に油を足すこと。これでかなりサクサクになるそうです。これはビールに合いそうな一品！夏の暑い中、ビールと一緒にたくさん食べたいです♪
前回のレシピはこちら！
▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：なし
