【男子ごはん】「夏の冷やし鍋」の作り方

2019年8月11日放送の『男子ごはん』、テーマは夏だって鍋が食べたい！「夏の冷やし鍋」。アイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報をまとめました！

暑い夏に食べたい「夏の冷やし鍋」

今日のテーマは夏の冷やし鍋！

暑い夏に嬉しい、冷たいスープの「冷やし鍋」。肉も魚も、そして野菜も盛りだくさん！夏バテ解消にオススメ！
タレはニラだれ＆ゴマだれ。そしてシメは残ったスープ＆とろろで大満足！雑炊風焼きおにぎり♪

夏の冷やし鍋

かつおだしをキンキンに冷やして食べるため、濃いめの味付けに！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（4人分）
レタス　大2枚
万能ねぎ　4本
三つ葉　1束
青じそ　10枚
かいわれ　1/2パック
きゅうり　1本
トマト　小1個
みょうが　1個
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）　150ｇ
鯛（刺身用）　1柵（100ｇ）
酒　適量

［スープ］
かつおだし　1400cc
薄口しょうゆ　大さじ3
酒　大さじ3
みりん　大さじ3
塩　大さじ1

［ニラだれ］
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［ごまだれ］
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［シメ用］
長芋　10cm
焼きおにぎり　適量

作り方

［下ごしらえ］
レタス：千切り
万能ねぎ：4cm長さに切る
三つ葉：4cm長さに切る
青じそ：千切り
きゅうり：千切り
トマト：1cm角の拍子木切り
みょうが：千切り

豚バラ肉：
１．お湯に酒を加え、さっと茹でる
２．氷水を入れたボウルに取り出して冷ます
３．水気をしっかり切る

鯛：そぎ切り
長芋：皮をむき、すりおろす

１．鍋にかつおだしを入れ、火にかける。

２．酒・みりん・塩・薄口しょうゆを加え、ひと煮する。

３．粗熱が取れたらラップをし、冷蔵庫でしっかり冷やす。

４．冷やしたスープを鍋に入れる。

５．レタス・きゅうり・かいわれを加える。

６．豚肉・鯛を入れる。

７．三つ葉・みょうが・青じそを加える。

８．トマトを加えたら完成！

冷えた状態を保つため、氷を敷いた上に鍋を置くのがオススメ♪
スープごと取り皿にとって、お好みのタレをつけて食べます。

［シメ］
１．お茶輪に焼きおにぎりを入れる。

２．鍋のスープを注ぐ。

３．余ったかいわれ・万能ねぎをのせ、すりおろした長芋をかける。

４．崩しながら食べる。

まとめ・感想

鍋と言えば、グツグツ熱々の具材をフーフーしながら楽しむイメージ。もちろん冬の寒い時期にこそ！というイメージを覆す冷やし鍋。火を使わないのでお皿がお鍋になっただけ、のような気がしますが雰囲気が大事ですよね♪

野菜もお肉もお魚もたっぷり食べれるので夏バテ防止にいいですね！
タレが2種類用意するので味が単調にならず楽しめそう♪

〆はとろろご飯にダシをかけてましたが、冷麺なんかにするのもいいかも！アレンジがいろいろできそうな料理ですね(^^♪

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日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一 栗原心平