11月2日の「おはよう朝日です」“けさのクローズアップ”はおいしくカロリーオフ！魔法の食材で置き換え！簡単ヘルシー置き換えレシピ。紹介された情報はこちら！
京都「トイロ×タニタカフェ」の料理監修担当、橋田さんに簡単な置き換えレシピを教えてもらいます♪
■ 豆乳みそボナーラ（１人前539kcal）
カルボナーラを「1041kcal → 539kcal」にカロリーダウン！（-502kcal）
【材料】
スパゲッティ 50g
ベーコン 25g
えのきたけ 100g
豆乳 100cc
ごぼう 80g
西京みそ 20g（大１＋1/3）
無塩バター 10g
酒 小1
食塩 少々
こしょう(黒･粉) 少々
【作り方】
１．ベーコン・えのきを食べやすい大きさに切る。ゴボウはささがきに。
２．フライパンでベーコンを弱火で炒め（油はひかない）、えのき・ごぼうを加えさっと炒める。
３．酒・豆乳・味噌・塩を入れて火が通るまで軽く中火で煮込む
４．パスタを入れて絡めて煮込めば完成！仕上げに胡椒でアクセント♪
■ 豆腐のふわふわお好み焼き （１人前372kcal）
お好み焼きを「519kcal → 372kcal」にカロリーダウン！（-147kcal）
【材料】
おから 40g（煎って水分を飛ばす）
薄力粉 30ｇ
卵 40g
絹ごし豆腐 70g（水切りしておく）
こんにゃく 50g
やまいも 50g
中華だし 小1/2
キャベツ 80g
きゅうりのつけもの 20g
昆布茶 小1/2
油 少々
［ソース］
お好み焼きソース 適量
かつお削り節 適量
塩昆布 適量
【作り方】
１．キャベツは千切り。こんにゃく・漬物は細かく切る（食感を残すぐらい）。
２．全ての具材をボウルに入れ、しっかり混ぜる。
３．フライパンを温め、油をひいて②を焼く。中火より少し弱いぐらいでフタをして蒸し焼きに。
４．焼き色が付いたらひっくり返して、裏も同様に焼く。
５．皿に盛り付け、半分は「お好み焼きソース＋かつお節」、半分は「お好み焼きソース＋塩昆布」で♪ 明石焼きのようにダシを付けても◎
■ なんちゃって角煮丼（１人前574kcal）
角煮丼を「768kcal → 574kcal」にカロリーダウン！（-194kcal）
【材料】
車麩 厚さ1cm
ごはん 150g
温泉たまご 60g（1個）
ねぎ 適量
［照り焼きソース］
酒 大さじ1＋2/3
こいくちしょうゆ 大さじ1＋2/3
みりん 大さじ1＋2/3
三温糖 大1
【作り方】
１．車麩は水で戻し、キッチンペーパーでしっかり水気を取る（戻し時間は5～10分）
２．車麩の両面を中火でカリッとするまで焼く
３．焼きあがったら、「照り焼きソース」を入れて弱火にする
４．ソースが残るくらいで火を止め、ご飯の上にのせる（ソースもかける）。
５．半熟卵・ネギをのせて完成！
■ 切り干し大根のロールキャベツ（1人前210kcal）
ロールキャベツを「423kcal → 210kcal」にカロリーダウン！（-213kcal）
【材料】（4人前）
キャベツ 300g
おから 100g
鶏ミンチ（むね）100g
ひじき（乾燥）8g
切り干し大根（乾燥）20g
卵 1個
食塩 小1/2
うすくちしょうゆ 小１
酒 小１
［ソース］
鶏がらスープの素 8g
白ワイン 30cc
トマトケチャップ 大2＋1/3
食塩 少々
こしょう 少々
水 600cc
【作り方】
１．ひじき・切り干し大根は水で戻し、しっかりと水気を切っておく
２．キャベツは芯を取り、沸騰したお湯でしんなりするまで3～5分茹で、キッチンペーパーの上にのせ水分を取る
３．キャベツの芯を細かく刻む
４．ボウルに鶏ミンチ・③（キャベツの芯）・ひじき・切り干し大根・おから・卵・食塩・うすくちしょうゆ・酒を入れ、しっかり混ぜ合わせる
５．茹でたキャベツで巻いて、鍋に入れ約25分～30分ほど煮込む（最初は強火、沸いたらアルミホイルで落としブタをして少し火を弱める）
■ 今日紹介したメニューを特別提供！
■ トイロ×タニタカフェ
今日（11/2）から11月9日まで
各料理 1日限定20食
住所：京都市下京区四条通河原町東入真町68 住友不動産京都ビル FOOD HALL 7F
電話番号：075-212-1016
営業時間：11:00～21:30(L.O.21:00)
定休日：無休
▼ABC朝日放送「おはよう朝日です」
月曜～金曜 6時45分～8時00分
出演：岩本計介、川添佳穂 他（朝日放送アナウンサー）
