【ちちんぷいぷい】海老のクリーム煮をストック！カレー仕立て

2018年7月18日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『海老のクリーム煮をストック！カレー仕立て』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

海老のクリーム煮をストック！カレー仕立て

担当：王 憲生 先生（ウェスティンホテル大阪 中国料理故宮）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

材料

（2人分）
海老　6尾
トマト（皮をむき種を取る）　100ｇ
玉ねぎ　30ｇ
しめじ　40ｇ
カレーパウダー（顆粒）　5ｇ
塩　適量
片栗粉　適量
サラダ油　適量
三つ葉　適量

［Ａ］
酒　5ｇ
塩　1ｇ
こしょう　適量
片栗粉　5ｇ
卵白　5ｇ
ごま油　5ｇ

［Ｂ］
無塩バター　20ｇ
しょうが（みじん切り）　5ｇ
にんにく（みじん切り）　5ｇ

［Ｃ］
酒　10ｇ
鶏がらスープ　50ｇ
塩　2ｇ
砂糖　3ｇ
こしょう　適量

［Ｄ］
水溶き片栗粉　水6ｇ＋片栗粉3ｇ
生クリーム　20ｇ

作り方

［下ごしらえ］
トマト：一口大に切る
玉ねぎ：薄切り
しめじ：小房に分ける
しょうが：みじん切り
にんにく：みじん切り

１．海老は殻をむいて背ワタを取り、縦半分に切る。

２．塩・片栗粉を揉み込み、水洗いする。

３．キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取る。

４．［Ａ］をもみこむ。

５．お湯を沸かし、（４）の海老を入れて5秒ほど茹でてザルにあげておく。

６．フライパンにサラダ油を引き、［Ｂ］を炒める。

７．香りが出てきたら、玉ねぎ・しめじを入れる。

８．［Ｃ］を加え、約10秒煮込む。

９．トマト・海老・［Ｄ］を加える。

10．火を止めず、カレーパウダーを加える。

11．器に盛り付け、三つ葉をのせる。

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50