2019年7月3日放送の『ソレダメ!あなたの常識は非常識!?』は真夏の麺の新常識。こちらのページではその中で紹介された蒙古タンメン中本「辛旨ダレ（辛うま秘伝ダレ）」の作り方についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
真夏の麺の新常識
暑くなると辛いものが食べたくなる…
辛い麺・・・といえばここ！激辛タンメンの名店「蒙古タンメン中本」。
今日は「蒙古タンメン中本」の社長が登場！
家庭で作れる「辛うま秘伝ダレ」のレシピを伝授！
蒙古タンメン中本「辛うまダレ」の作り方
どんな麺でも合う！これで食欲が落ちる暑い夏もお箸が止まらない！
材料
- ［Ａ］味噌 大さじ2
- ［Ａ］一味唐辛子 大さじ3
- ［Ａ］砂糖 小さじ2
- ［Ａ］鶏がらスープの素 大さじ1
- ［Ａ］こしょう 小さじ1
- ［Ａ］水 大さじ1
- ［Ｂ］ごま油 100cc
- ［Ｂ］サラダ油 100cc
- ［Ｂ］ニンニク（みじん切り）3片
- ［Ｂ］しょうが（みじん切り）30ｇ
- ［Ｂ］長ねぎ（みじん切り）30ｇ
作り方
- ボウルに味噌（大さじ2）一味唐辛子（大さじ3）砂糖（小さじ2）鶏がらスープの素（大さじ1）こしょう（小さじ1）水（大さじ1）を入れ、混ぜ合わせる。
- 鍋にごま油（100cc）サラダ油（100cc）を入れ、みじん切りにしたにんにく（3片分）しょうが（30ｇ）長ねぎ（30ｇ）を加え、混ぜ合わせる。
- 弱火にかけ、ゆっくり混ぜながら約5分加熱する。
- （１）を加えて混ぜ合わせたら完成！
まだ火はつけない！
＊焦がさないように弱火で加熱！
＊唐辛子は加熱しないと辛さが出ない！
【保存】
冷蔵庫で1週間ぐらい日持ちするそうです♪
冷蔵庫で1週間ぐらい日持ちするそうです♪
マヨネーズと合わせて焼きそばにかけても美味しいんだそう。いろんな麺に合うそうです。試してみたいですね！
追記（2024/5/11）
＊蒙古タンメンの旨辛ダレのレシピは『土曜はナニする』でも紹介されました。
蒙古タンメン中本［上板橋本店］
住所：東京都板橋区常盤台4-33-3 浅香ビル201
電話番号：03-5398-1233
営業時間：11:00～24:00
定休日：なし
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▼テレビ東京「ソレダメ!～あなたの常識は非常識!?～」
水曜 18時55分～21時00分
出演：若林正恭、春日俊彰（オードリー）、高橋真麻
安達祐実、磯野貴理子、小籔千豊、増田貴久
