【上沼恵美子おしゃべりクッキング】牛すじカレー（2019/7/4）

2019年7月4日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは「夏だ！カレーだ！」。今日は牛すじカレーを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

[PR]

テーマ「夏だ！カレーだ！」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「暑い時こそ食べたくなる！夏だ！カレーだ！」。

担当の先生：日本料理　岡本健二先生

長時間煮込んだようなうまみを楽しむ日本のカレー！

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
牛すじ肉（茹でたもの）　200ｇ
カレー粉　12ｇ
大根　100ｇ
玉ねぎ　１個
青ねぎ　１本

水溶き片栗粉　適量
ご飯　適量
七味唐辛子　適量
油　適量

［煮汁］
だし　800ml
砂糖　大さじ１
薄口しょうゆ　大さじ２
しょうゆ　大さじ１

作り方

ポイント
・牛すじと野菜は中火で炒める。
・煮立ってから中火で10分煮る。

［下ごしらえ］
大根：皮をむいて１cm厚さのいちょう切り
玉ねぎ：８等分のくし形に切る
青ねぎ：小口切り

１．フライパンに油（適量）を熱し、牛すじ肉・大根・玉ねぎを中火で炒める。

２．カレー粉を加え、香りが出るまで弱火で炒める。

３．［煮汁］のだし・砂糖・薄口しょうゆ・しょうゆを加えて煮立て、中火で10分煮る。

４．水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。

５．器にご飯を盛り、（４）をかける。

６．青ねぎを散らし、七味唐辛子を添える。

具材は牛すじに大根。そしてダシが入った和風のカレー。牛すじが入っているなんて、ちょっと大人な感じですね♪ ダシが効いているとずっと食べ続けられるような気がします（笑）

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子おしゃべりクッキング】豆乳ココナッツカレー（2019/7/3）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：山崎樹範