【キッチンぷいぷい】すき焼き風牡蠣の肉巻きの作り方

2018年3月14日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『すき焼き風牡蠣の肉巻き』。作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

今週のテーマは「知って得する新しい出会い物 料理」。

出会い物：同じ季節に出回る旬の食材で相性がいい組み合わせのこと。

今日の新しい出会い物は「牛肉」と「牡蠣」。

すき焼き風牡蠣の肉巻き

担当：浦上浩 先生（北新地 割烹 石和川）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

【材料】

（2人分）
牡蠣　4個
牛肉（すき焼き用）4枚
トマト　90ｇ
絹ごし豆腐　1/2丁
白ねぎ　40ｇ
菊菜　20ｇ

片栗粉　適量

［A］
酒　60ｇ
濃口しょうゆ　25ｇ
さとう　15ｇ

【作り方】

［下ごしらえ］
トマト：湯むきして4等分にする
豆腐：4等分
白ネギ：斜め切り
春菊：半分ほどに切る

１．牛肉に片栗粉をまぶし、牡蠣を巻く。

２．鍋に［A］を入れ、①、トマト・豆腐・白ねぎを加えてフタをし、中火で５分煮込む（途中で一度ひっくり返す）

３．器にトマト以外の具材を盛りつける（牛肉は半分に切る）。

４．鍋に残ったトマトをつぶし、菊菜を加え、約30秒茹でる。

５．④を器に盛り付けたら完成！

▼割烹 石和川（いわかわ）浦上先生のレシピ本はこちら！

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