2018年3月3日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは油麩。「油麩」を使ったレシピ『麩チャンプルー』の作り方はこちら！
宮城県登米市「油麩」
今日の食材9割以上が宮城県登米市で作られているという、全国でも希少なお麩・油麩。香ばしい香りにコクのある濃厚な味わいが特徴の「油麩」がいろんな料理に変化！
麩チャンプルー
肉の変わりに油麩を使った「麩チャンプルー」
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 油麩 120ｇ
- 牛タン辛み 80ｇ
- キャベツ 400ｇ
- 人参 100ｇ
- 卵 4個
- 塩 小さじ1/2
- コショウ 小さじ1/2
- 醤油 大さじ2
- 出し汁 少々
- サラダ油 大さじ2
作り方
- 油麩は1センチほどの輪切りにする。
キャベツは2～3㎝のざく切りにする。
にんじんは短冊切りにする。 - 油麩はだし汁に10分ほど浸し、手のひらでやさしく挟み、しっかりと水気を切る。
- 鍋に油を熱し、キャベツと人参を炒める。
- キャベツに少し火が通ったら、牛タン辛み・油麩を入れて炒める。
- 塩コショウをして、溶き卵・しょうゆを入れて全体に大きく混ぜる。
- 卵が半熟状になったら火を止めて完成！
「油麩」のお取り寄せ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：尼神インター
