2019年5月12日放送の『男子ごはん』、テーマはじわじわ人気！新感覚「マーボーカレー」。こちらのページではその中で紹介された「エリンギのエスニックニラソース」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
じわじわ人気！新感覚「マーボーカレー」
エリンギのエスニックニラソース
「マーボーカレー」の付け合わせは「エリンギのエスニックニラソース」♪
エスニック風味のニラソースはナンプラー＆すし酢で作ります！
（出典:番組HP）
材料
（2人分）
エリンギ 2パック（200ｇ）
ごま油 大さじ1
にんにく（みじん切り）1片分
塩 1つまみ
［ニラソース］
ニラ 50ｇ
ナンプラー 大さじ1/2
すし酢 大さじ1/2
豆板醤 小さじ1/2
作り方
１．ニラをみじん切りにする。
２．ニラをボウルに入れ、ナンプラー・すし酢・豆板醤を加えて混ぜ合わせる →「ニラソース」の完成！
３．熱したフライパンにごま油をひく。
４．エリンギを手で大きめに裂いて加える。
＊キノコを焼く時は、油を熱くしてから焼くことで油が吸収され過ぎるのを防ぐ！
５．エリンギに火が少し入ったら、にんにく・塩を加え、たまに混ぜながら全体に焼き目をつける。
６．お皿に盛り付け、ニラソースをかける。
この「エスニックニラソース」、とっても簡単で美味しそうですね♪ 太一くんいわく、中華風のサラダみたいな味付けなんだそう。エリンギだけでなく、何にでも合いそう！豚肉や鶏肉を焼いてかけるだけでも美味しそうですが、冷しゃぶ＆もやしにかけても合いそう！これからの夏にピッタリのメニューです♪
その他紹介されたレシピ
紹介された「変わり種マヨネーズ」
今日のトークタイムで紹介された変わり種マヨネーズ。
燻製マヨネーズ、りんごマヨネーズ、そして高級「黒トリュフマヨネーズ」など♪
どれもこれも美味しそうでしたね！
全てインターネットでも購入可能です♪
▼ 詳しくはこちら！
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「男子ごはん」のレシピ本
第11弾「男子ごはん」の本が発売決定！
料金 ： 1,944円（税込）
発売日 ： 2019年4月20日（土）
身近な食材＆シンプルな手順で美味しく作れる充実のレシピ集！
掲載されているレシピの数はなんと100以上！2018年3月放送分から約1年分完全収録！
料理の写真はこれまで同様、すべて国分太一さんが撮影しています♪
●たっぷりのねぎが主役の、新感覚の酸っぱい鍋。シメまで美味しい「鬼ねぎ黒酢鍋」
●昭和の洋食屋さんの定番メニューを家で再現。懐かしい味わいの「オムハヤシ」
●定番の組み合わせに一工夫。花椒や豆板醤、干しエビの風味が広がる「牛肉チャーハン＆干しエビ餃子」
●四季折々の食材をたっぷり使った、やさしい味わいの主菜･副菜･汁物「季節の和定食」
●マカオの定番料理を味わうグルメ旅！現地で学んだ料理を生かした、持ち帰りレシピ2品
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忙しい朝にサッと作れる丼ごはん、簡単フォー、ブランチにおすすめのホットサンド、コブサラダなど、書籍限定レシピとして掲載！
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1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
▼テレビ大阪「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一 栗原心平
