【上沼恵美子おしゃべりクッキング】ほくほくポテトフライ（2019/5/7）

2019年5月7日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは和洋中の揚げもの。今日はほくほくポテトフライを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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テーマ「和洋中の揚げもの」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「和洋中の揚げもの」。

担当の先生：西洋料理　小池浩司先生

アンチョビー入りの塩でいただくポテトフライ♪

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
じゃがいも　４個（400ｇ）
アンチョビ　１枚
塩　小さじ1/2
揚げ油　適量

作り方

ポイント
・じゃがいもは水にさらしてでんぷんを洗い流す。
・180度の油でもう一度揚げる。

１．じゃがいもはよく洗い、皮ごと6等分のくし形に切る。

２．水にさらし、水分をしっかりふき取る。

３．160℃の油で３～４分揚げ、ザルに取り出す。

４．耐熱容器にアンチョビを入れ、すき間を空けてラップをかけ、電子レンジ（600Ｗ）で１分加熱する。

５．アンチョビを手でほぐし、塩を合わせる。

６．油の温度を180℃に上げ、じゃがいもを戻し入れて色よく揚げる。

７．（５）をふって混ぜ、器に盛る。

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子おしゃべりクッキング】海老とれんこんの落とし揚げ（2019/5/6）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：佐々木健介