【男子ごはん】定番魚料理「サバの味噌煮」の作り方！

2019年4月28日放送の『男子ごはん』、定番料理特集第３弾のテーマは「魚料理」。こちらのページではその中で紹介されたサバの味噌煮についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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春の定番祭り「魚料理」

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今日のテーマは定番の「魚料理」！

これまで『男子ごはん』で紹介されたレシピはこちら

サバの味噌煮

簡単！かつ煮物の基本を学ぶ！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（1人分）
サバ　半身
インゲン　5本
しょうが　1片（10ｇ）

［Ａ］
水　100cc
酒　大さじ2
みそ　大さじ1.5
みりん　大さじ1
砂糖　大さじ1
しょうゆ　大さじ1/2

作り方

［下ごしらえ］
インゲン：ヘタを落とし、半分に切る
しょうが：薄切りにする
･･････････････････
１．小さい鍋（フライパン）に酒・みそ・みりん・砂糖・しょうゆ・水を入れ、よく混ぜ合わせる。

＊煮物を少ない煮汁で作る場合は小さい鍋を使い、蒸発量を調整する。

２．サバは水気を拭いて半分に切り、皮目に十字に切り込みを入れる。

＊サバの皮目に切り込みを入れることで、身に味が染み込みやすくなる！

４．煮汁が沸いたら、サバを身を下にして加える。

５．ショウガを加え、落とし蓋をして弱めの中火で10分煮る。

＊クッキングシートに穴を開けて落とし蓋に！
＊煮物を少ない煮汁で作る場合は、落としブタをして全体に煮汁を回らせる。

６．インゲンを加え、5分煮る。

７．お皿に盛り付けたら完成！

サバの味噌煮にガーリックトーストを合わせて食べるのが栗原流なんだそう。美味しそうですね♪

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「男子ごはん」のレシピ本

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書籍名： 男子ごはんの本その11
料金： 1,944円（税込）
発売日： 2019年4月20日（土）

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掲載されているレシピの数はなんと100以上！2018年3月放送分から約1年分完全収録！

料理の写真はこれまで同様、すべて国分太一さんが撮影しています♪

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。