【上沼恵美子おしゃべりクッキング】ねぎの牛肉巻き（2019/4/29）

2019年4月29日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは牛肉大好き。今日はねぎの牛肉巻きを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

テーマ「牛肉大好き」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「牛肉大好き」。

ねぎの牛肉巻き

担当の先生：日本料理　岡本健二先生

うまみのある牛バラでネギを巻きます♪

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
牛バラ肉（薄切り）　300ｇ
長ねぎ　２本
大根　200ｇ
おろしわさび　適量
ベビーリーフ　適量
黒こしょう　適量
油　適量

［煮汁］
だし　200ml
酒　50ml
みりん　大さじ１＋2/3
しょうゆ　大さじ１＋1/3
山椒の佃煮　10ｇ

作り方

［下ごしらえ］
長ねぎ：細かく切り込みを入れ、３等分に切る
大根：大根おろしにする

１．牛肉を広げて黒こしょうをふり、長ねぎを巻く。

２．フライパンに油（適量）を熱し、中火で焼く。

３．牛肉に焼き色がついたら、［煮汁］ のだし・酒・みりん・しょうゆ・山椒の佃煮を加える。

４．落とし蓋をして、中火で10分煮る。

５．煮汁にとろみがついたら全体に絡めて煮詰める。

６．牛肉を取り出し、適当な大きさに切る。

７．お皿に（６）の牛肉、ベビーリーフを盛る。

８．大根おろし・おろしわさびを混ぜて添える。

長ねぎを牛肉で巻いて焼くだけの簡単メニュー。煮汁に山椒の佃煮を使うのがポイントかな？味付けが濃そうですが、中の長ネギの味でちょうどいいバランスになっているんだそう。大根おろしをおろしわさびを混ぜた“わさびおろし”も気になりますね。

▼ 前回のレシピはこちら

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2019.04.25

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：なし