2018年2月5日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「れんこん」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは？作り方や材料など紹介されたレシピはこちら！
「れんこん」の簡単アイデアレシピ
今日の食材は兵庫県・三田市のレンコン。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪
レンコンと鶏肉のつくね汁
【作り方】
１．レンコンは皮をむいてすりおろす
２．鶏ひき肉を加え、粘り気が出るまで混ぜる
３．沸騰した和風だしにレンコン・ニンジン・ゴボウ・鶏肉を入れる
４．肉だねを丸めて入れる
５．全体に火が通れば完成！
レンコンのバター醤油サンド
【作り方】
１．輪切りにしたレンコンを電子レンジで加熱（全体に熱が通る程度）
２．バターを熱したフライパンに醤油を入れ、両面に焼き色が付くまで焼く
３．②のレンコンの上に下茹でしたブロッコリーをのせ、さらにレンコンをのせてはさむ
４．茹でた海老をのせ、さらにレンコンをのせる
５．ピザ用チーズをのせてオーブントースターで焼く
６．チーズがとろけたら完成！
レンコンのカレー焼き
【作り方】
１．水と酢を合わせ、レンコンをさらす（レンコンのあく抜き）→水気を切る
２．レンコンにしょう油で下味を付ける
３．片栗粉・カレーパウダー・塩を混ぜ合わせる
４．③をレンコンにしっかりとまぶす
５．フライパンにやや多めのオリーブオイルを熱し、焼いたら完成
レンコンと鶏つくねのライスバーガー
【作り方】
１．ラップでご飯を包み、1㎝程度の厚さに伸ばす
２．フライパン用のアルミホイルに油をひき、ごはんバンズを焼く
３．鶏のひき肉と大葉を混ぜる
４．輪切りにしたレンコンに片栗粉をまぶし肉だねをはさむ（レンコンの穴から肉だねが出るぐらいぐっとおさえる）
５．フライパン用のアルミホイルの上に油をひき、肉だねを挟んだレンコンを焼く
６．両面に焼き色がついたところで合わせ調味料（醤油・みりん・砂糖）を加える
７．ごはんバンズの上にレンコンをのせる
８．大葉をのせ、ごはんバンズで挟む
レンコンの雪見鍋
【作り方】
１．すりおろした山の芋に鶏のひき肉を混ぜ合わせる
２．下茹でしたレンコンに片栗粉をまぶし、肉だねをはさむ
３．鍋で一煮立ちさせた和風だしにネギ・しいたけを入れる
４．肉だねを挟んだレンコン・すりおろしたレンコンを加える
レンコンの炊き込みご飯
【作り方】
１．炊飯釜に米・水・だし汁を入れる
２．刻んだうす揚げ・にんじん、乱切りにしたレンコンを加えて炊く
３．混ぜ合わせれば完成！
▽その他紹介された「レンコン」のレシピ
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）サバンナ、トミーズ健、石田靖
