【上沼恵美子おしゃべりクッキング】香菜とジャガイモのかき揚げ（2019/3/28）

2019年3月28日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはスパイス&ハーブ。今日は香菜とジャガイモのかき揚げを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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テーマ「スパイス&ハーブ」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「スパイス&ハーブ」。

担当の先生：日本料理　岡本健二先生

香菜をたっぷり入れて香り豊かなかき揚げ♪

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
香菜（シャンツァイ）　100ｇ
じゃがいも（メークイン）　120ｇ
むきえび（小）　100ｇ
桜えび　４ｇ
塩　小さじ1/2
一味唐辛子　適量
揚げ油　適量

［衣］
水　90ml
小麦粉　60ｇ
片栗粉　10ｇ分

作り方

ポイント
・桜えびを電子レンジで加熱する。
・水は２回に分けて加えて全体を混ぜ合わせる。

［下ごしらえ］
香菜：３cm長さに切る（根は薄切り）
じゃがいも：皮をむいて３cm長さ、２mm角に切る
むきえび：半分に切る

１．桜えびは電子レンジ（600Ｗ）で２分30秒加熱する。

２．桜えびを袋に入れ、麺棒で細かくつぶす。

３．塩・一味唐辛子を混ぜ合わせる。

４．ボウルにじゃがいも・香菜・むきえびを合わせる。

５．小麦粉・片栗粉を加えて混ぜ合わせ、水（45ml）を加えて混ぜる。

６．さらに、残りの水（45ml）を加え、全体を均一に混ぜ合わせる。

７．適当な大きさに取り、170℃の油で揚げ、（３）をふって器に盛る。

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子おしゃべりクッキング】スペアリブのスパイシー煮込み（2019/3/27）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：大野拓朗